小秀才穿回来成了厨神(55)

　　“谢谢。”叶朝瑞笑着道了谢，从框中拿起一根莲藕，藕节短短粗粗的，在手里掂一掂，有点重，表面洗的干干净净，颜色微黄，带有一股泥土的清香，这是典型的面藕，不管是煮麻辣烫正合适。
　　他提起框子手动量了量，这里大概有十来斤的样子，店里肯定是不够用的，于是问那小少年，“你家里的摊位在哪里？剩的莲藕还多吗？这些可能不够，我每天至少需要这样的三框。“
　　“真的？！”小少年兴奋地差点跳起来，偏偏要在外面保持沉稳的模样，紧紧绷住小脸在前面带路，“我大哥和爹就在那边，我带您过去。”
　　“好。”叶朝瑞和聂弦望在后面跟上，还提着早被小少年忘在脑后的竹筐。
　　周围瞧热闹的摊主们也同他们一路回去，嘴里感慨着，“这小孩儿运气好，第一天来就碰到叶秀才，这下他家里不愁了，就百味居两家店就能给他们的莲藕包圆了。”
　　“可不是嘛，一家子天不亮就来了，个个哭丧着脸，说是往年买莲藕的买家突然就不要了，都担心莲藕烂在泥里，全家靠这个吃饭哩。这下好了，叶秀才真是大功德。“
　　“那是，叶秀才做人做菜都没话说。”有人比了比大拇指，“也不知道秀才公要怎么做这莲藕，想想就流口水。”
　　“可不！”
　　最前面，叶朝瑞和聂弦望已经到了摊位，叶朝瑞发现他们也卖鲜嫩的脆藕，心想这下卤藕也有了。
　　他和小少年的家长说上了话，得知对方家里有几亩藕田，一个秋天能挖上千斤莲藕。
　　叶朝瑞微微粗算一下，他们百味居两个店，一天最少要消耗五六十斤莲藕，一千斤十几天就没了，他们可以毫无压力地拿下，不过在此之前多问了一句，“你们离镇上远吗？“
　　小少年的爹忙摇头，“不远，就在河上面，走个半个时辰就到了，坐牛车快点，两刻钟。”
　　“确实不远，”叶朝瑞便提出了自己的要求，“你们家的莲藕我可以都要了，但需要你们每天送新鲜的过来，可以吗？”
　　“全要了？”对方似乎不太敢相信，被小少年着急地拉了拉衣袖，“爹，赶快答应！快答应！”
　　最终，两边签订了协议，叶朝瑞付了一笔订金，约定好每日送莲藕的时间，并留下了他们摊位上所有的莲藕，小少年一家像做梦一般揣着银子回去了。
　　新买的莲藕有面藕和脆藕，大部分面藕留在码头的麻辣烫店，叶朝瑞教会了店里的人怎么煮莲藕，并让林夏在店铺前挂上招牌，提示食客们今日有新鲜莲藕。
　　另外几斤面藕和所有的脆藕被聂弦望一个人背在背上，等叶朝瑞交待完事宜后一起去食肆那边。
　　他们刚走进店门，叶朝瑞就被聂母捉住了，“朝瑞啊，你终于过来了，快来教教我怎么使这东西。”
　　叶朝瑞定睛看了看，原来是做肠粉的工具到了。
　　那今日是凑巧了，可以同时上新卤藕和肠粉。因为卤味要时间泡制入味，他先示范做了卤藕，后来才开始磨米浆蒸肠粉。
　　两样新品做出来后，店里自己人先尝了尝，纷纷表示味道好极了，卤藕香脆爽口，肠粉鲜嫩滑软，食客们一定会喜欢。
　　事实的确也如此，爱吃卤味的人迷上了卤藕，肠粉更是被人当作主食带回家吃。
　　当日打烊后，叶朝瑞叫聂弦望他们家晚上一起吃饭，他回家做一顿莲藕宴。
　　他专门称了几斤排骨，炖莲藕最香最甜，又能益气补血，最适合渐凉的深秋。
　　莲藕除了炖汤，还能做糯米糖藕，炸藕夹，就算清炒也十分清甜可口。
　　作者有话要说：
　　你们是脆藕党还是面藕党？我都可以！炖汤面面的好吃，卤味凉拌或者清炒脆的好吃！


第47章 有狗东西路过
　　带回家几斤莲藕, 吃的一点不剩，聂家人第一次吃这东西，稀奇得很, 感慨南边就是物产丰富, 哪儿像他们边关, 一年到头都是麦子面。
　　当然也夸了叶朝瑞的厨艺，要不是他, 他们可吃不了这么多花样的美食。
　　都不说这边人传统的莲藕排骨汤，单那软糯香甜的糯米糖藕和酥脆香嫩的炸藕夹就让人赞不绝口。
　　聂老爷子最喜欢叶朝瑞拌的香辣卤藕片，这可是上好的下酒菜啊！
　　说到下酒菜, 叶朝瑞想起之前灶房水盆里的魔芋豆腐，叶母说是林夏家里今日新做的，送几块过来给他们尝尝鲜。
　　村里一直有这个习惯, 在冬天来临之前, 村民会去挖一些魔芋做魔芋豆腐，因为魔芋豆腐吃起来口感跟肥肉很像，常被老百姓们当作肉的替代品, 俗称“素肉”，不管是炖煮还是干煸都好吃。
　　美食是经得起时间的考验的, 叶朝瑞在异世也吃过魔芋豆腐, 只是做法有不同, 其中香辣魔芋干给他的印象最为深刻。
　　因为够辣够味, 口感劲道，他师父和好友喝小酒的时候最喜欢配这道菜。
　　其实魔芋豆腐拿来煮麻辣烫也很不错，叶朝瑞的想法在脑海里转了一圈, 决定给新店再添两个菜。
　　他找到负责每日早晨在村里收菜的叶父叶母, “爹, 娘，我们明天起在村里收魔芋豆腐吧，或者……我们请人在院子里做？”
　　现在院子里已经形成了一个小小的肉肠加工坊，随着林一他们销售能力的提高，每日需要的各种肉肠越来越多，单单李婶儿一个忙不过来，后面干脆一家都参与了进来，男人们剁肉拌肉，女人洗肠灌肉，叶母只需要加加调料，叶朝瑞也因此变换了支付薪水的方式，按数量算，相对公平一些。
　　这个肉肠加工坊占了叶家新修院子的一半，原来还会晒梅干菜的，后来因为梅干菜扣肉的方子卖给了如意楼，他们家就不做了，如意楼有专门的工坊，他们找齐掌柜买就行。
　　现在院子还剩一半空着，用来加工魔芋豆腐也不是不可以。
　　如果自己做，除了魔芋干，叶朝瑞还想试试魔芋丝，虽然都是一样的东西，但外观新颖显然更能吸引顾客。
　　对于的他想法，叶父叶母从来都是支持的，并且说干就干，早上收菜时就在村里放出消息，他们收鲜魔芋，然后找到村里最会做魔芋豆腐的几位婶子，用每月六百文的工钱聘来叶家院子专门做。
　　几位婶子高兴的不得了，从没想过自己有这造化，原来做魔芋豆腐做的好也能赚钱，这可不比他们男人出去做苦力赚的少！
　　“就是咱运气好！村里有个叶秀才脑子灵，会想法子会赚钱，还愿意帮衬咱们这些同村。我们娘那辈儿的谁不会做这个，就是没赶上好时候！”几个人凑在一起，唏嘘不已。
　　当日，叶家的魔芋豆腐小工坊就运作了起来，叶朝瑞中午专门赶回来教婶子们怎么做魔芋粉丝和魔芋干。
　　婶子们也学的快，短短一个时辰做出来好几盆成品，叶朝瑞又带着魔芋丝和魔芋块回到镇上，魔芋干还要再晒个几天才能好。
　　下午，麻辣烫店就多了魔芋片和魔芋丝结。
　　新食材又引起一场买麻辣烫的小高潮，来的人越来越多，店铺的座位不够坐，好些人端着碗蹲在门口路边，看着河道一边聊天一边吃。
　　对面船上的人看到这场景，派人去打听，得到消息后有的人就动了心思。
　　“去问那小秀才卖不卖配方。”一个大腹便便的中年男人搂着一个丫鬟，挥挥手要赶人出去。
　　他的狗腿子赶紧邀功，“老爷，我都问过了，那秀才早就放出话了，不卖方子。”
　　“不卖？呵。”中年男人手上一用力，掐的怀里的丫鬟死死咬住下唇，眼眶里噙满泪水也不敢吱声。
　　“死脑筋，你过来，我告诉你该怎么做……”
　　男人和他的狗腿子旁若无人地密谋着，没注意到丫鬟眼里深深的恨意。
　　过了一天，麻辣烫店煮菜的老婶子突然说起她一个在县里的远方侄子要来看她，想跟叶朝瑞请个假，早点回去。
　　叶朝瑞当即应允，还送了她一块汤料，老婶子笑的合不拢嘴，高高兴兴回家去了。
　　没想到打烊的时候，她又回来了，带着她那远方侄儿。