调香(97)

    沈玥娥用力点头：“玥娥知道！二嫂跟大嫂一样都那么好。我有两个好的嫂子，别人都不如我的运气好呢！”
    沈玥娥在沈府里做了一次小小的快递员。看到这一篮子的荔枝，宁晓枫不争气的馋了。不过他还不至于没出息到不跟孩子分享。于是他又分了一半给沈玥娥，让她拿回去跟王姨娘一起吃。看着小丫头乐颠儿颠儿的离开了，他才拿起一个尝了尝味道。
    “酸！”宁晓枫第一口下去就皱了眉头。他刚刚见沈玥娥吃得那么开心，还以为是挺甜的，结果酸味儿挺大，荔枝的香气倒是很妙。把手里的一半果肉吃光之后，发现手还挺黏的，看来糖粉也是很高的，想来这个季节的品种也就是这样口感的吧。
    他了解沈晟倾的口味，这留两个在这季节尝个新鲜还好，吃多了也是不成的。可卢云送过来的东西他也没有再给长辈的道理。眼珠一转他突然想到了好像在系统的食谱里有关于荔枝的菜色。于是他坐在那里找了一会儿，真就找出了一道名为荔枝鸡球的菜谱来。看样子并不复杂，于是他打算亲自下厨去做。
    对自家少爷下厨这件事玉如已经司空见惯不会阻拦了。不过看到少爷用荔枝做菜，她还是心中好奇：“少爷，您这是什么做法？我还头一次见有人用荔枝做菜的。平日里苹果梨子就是西瓜我也瞧见过，这还是头一遭呢。”
    宁晓枫笑着编了个谎话：“这是我自己琢磨出来的。刚七妹拿过来的这些荔枝我尝了一下有些酸，而且这果子数量不多分出去也没几颗，更不能送去给祖母或是母亲，干脆就做道菜咱们都能尝个味道。如姨你帮忙把鸡胸肉和鸡腿肉拆下来。杏儿桃儿，你们俩把这些荔枝剥了壳去了核。荔枝壳可不能扔，那是好东西，我制香时就用过的。而且还能拿来煮水喝，能消食的。”
    杏儿要比桃儿胆子大些，加上在沈家这近一年的时间吃喝不愁活儿又不累，更不会有人欺负，所以平日里也能说上一些话了。“少爷，您什么都懂，真厉害。”
    宁晓枫心虚得不得了。“这些都是在书上看到的。你们若是肯跟如姨学字，我那里的书你们也是可以拿去看的。”
    听到要学字，杏儿赶紧摇了头：“少爷您饶了我们吧。那字端端正正的，却是看到就头晕的。”
    沈晟倾回府的时候，宁晓枫做的荔枝鸡球刚刚出锅。
    见宁晓枫从厨房出来，沈晟倾立刻走了过去。“今儿亲自下厨了？”
    宁晓枫笑呵呵的：“是啊。弟妹让玥娥送来一篮子荔枝，给玥娥拿回去一半剩下的我尝了一个太酸了，所以就琢磨了一道菜。你快去洗漱换身衣服，这就可以吃完饭了。如姨做了马蹄肉饼，我尝了味道，可好吃了。”
    沈晟倾也不顾院子里还有仆人，低头在宁晓枫的额头亲了亲：“辛苦你了。”
    宁晓枫脸色一红，倒也习惯了在自己院子里这么随意。“你快去洗漱吧。我去挑一坛子好酒，一会儿咱俩喝上一盅。”
    沈晟倾点头：“也别挑了。就拿之前泡的梅花酿，这么多日子过来，定是泡好了。”
    “梅花酿配上荔枝鸡球，感觉也不错。其实青梅酒的酸甜更适合一些，可惜府里没有。过些日子青梅就下来了。可着一泡就得少说半年味道才够。”
    “我记得父亲那里还存了青梅酒，你若喜欢我这就去给你要一坛子。旁人父亲怕是不会给，若是你喝他肯定舍得。”
    宁晓枫笑了：“可别了。父亲的好东西咱们哪儿能惦记着。梅花酿也挺好。正好开坛咱们尝尝如何了。要是味道不错，明日再分瓶给各院儿送去。祖母和父亲母亲那边，定是要送一整坛子才成的。对了，母亲那会儿跟我说，让我张罗着全家人热闹热闹。我就琢磨着在后花园大家一起烤肉吃。这两天还算暖和，烤炉一点，也就不会觉得冷了。不过就是这烤肉的法子我有个特别的想法。你能让人去弄十块干净的铁板再用油炼好吗？我打算让大家自己亲自动手试试铁板烤肉的感觉。”
    沈晟倾十分好奇：“这是怎么个吃法？”
    宁晓枫解释：“其实跟火锅的意思差不了许多。只是把涮便成了煎烤而已。就是面前放上一个炭炉子，在炭炉子上放上熟炼好的铁板。然后在铁板上先用肥肉煎出油来，再把腌制好的肉平铺到上面煎到熟。其实也不止是肉，像是蔬菜和菌类也都可以。还有那豆腐之类的也能一起煎来吃。平日里吃烤肉都是厨子烤好了片得了端到面前，味道总是不如自己亲手煎烤出来立刻就吃那么好。而且也是能图个新鲜，自己想吃什么便煎什么，那多快活。”
    别看没见过这个吃法，可光是听宁晓枫这么一说，沈晟倾就已经很期待了。而且他脑子灵活，自己吃到嘴是一回事，那这新鲜法子赚钱便又是另外一回事了。“晓枫，你说让悠然食府弄这样的吃食做招牌，是否也有可为？”
    宁晓枫就是想到了铁板煎肉，也是他不是太喜欢每次全家吃饭都是在碧华园一群人坐在大厅里规规矩矩的。偶尔换个方式也能让大家换个心情，毕竟从年前王姨娘那件事之后到最近沈晟涛这件事，家里的气氛看似平静，可总有点儿怪怪的。所以他只是想到了家里这点事，却没想过这吃法有什么旁的用处，沈晟倾一说，他立刻就拍了下脑门：“瞧我这脑子，怎么就没想到这一点！明日让父亲尝尝，他要是觉得喜欢，我就再写几个腌肉的料方，到时候悠然食府开张就拿这个做招牌，那些有钱有势的达官贵人巨富商贾们，一定没有试过自己动手的滋味儿。而且咱家的腌肉味道肯定是要特殊的，往后就算有人学去了铁板烤肉的法子，也抢不走沈家的味道！”
    见宁晓枫说到这些连眼睛里都闪着光，沈晟倾就越发的喜欢。虽说两个人成亲马上就要一年了。不说一见钟情对他而言喜欢上也没用多长时间。可越来越喜欢这种感觉却是让他新奇也欣喜的。只是他也不是那张扬的性子，有些事，做比说要金贵得多。“我这就去让人弄那铁板。十块我估计也不够，明日我打算把廉弟也请来。干脆就多弄一些。铁板不难找，找个能会熟铁锅的就能炼了。用不了多少时候。明日中午之前定是可以拿过来的。你还有其他东西要采买的话，也一并告诉我好了。就比如你所需要的特殊香料。”
    宁晓枫挑了下眉梢：“对哦！这个还是不让大厨房的人去比较好。那你先去洗漱，我这就回书房写单子！”
沈宅 第101章
    荔枝鸡球的味道微酸偏甜，配合着咸香的鸡肉丸子，调汁的时候宁晓枫又用到了陈皮，几种味道合在一起，颇有五味调和之妙。之前宁晓枫也曾经做过糖醋的几道菜色，很是得全家的喜爱，如今这道荔枝鸡球味道上没有糖醋的菜色浓烈，却多了果子的香气。
    沈晟倾吃了一颗鸡肉丸子，让他十分喜爱。“这个味道不错。荔枝你都给做成了汤汁，淋在鸡肉丸子上也没有荔枝煮过之后那种软塌塌的口感了，我很喜欢。”
    宁晓枫出锅的时候就已经尝了味道。结果自然让自己很满意。否则他也不会急不可待的就让刚刚到家的沈晟倾品尝。其实他在菜谱行看到的是用整个荔枝肉做的。而他却把荔枝肉切成了泥，自然也多了荔枝的果汁。他是要让荔枝的味道全部都融到鸡肉丸子里。这么做之后果肉中的酸度就会降低，而甜度会更明显，此时再加入陈皮一些梅子醋，这酸的味道和微微的苦也就出现了。也是因为这些调味品味道虽浓却不会抢戏，所以要比糖醋肉之类的清爽许多。
    鸡肉本身就味道清淡，很多时候做出菜色来多是吸收了其他原材料的味道。炖鸡肉的时候放入的其他食材会直接影响鸡肉本身的鲜美。所以能让人既吃到鸡肉本身的味道又能突出酸甜咸鲜的滋味儿，这本事不是人人都可以的。不得不说宁晓枫这手艺随着烹饪技能的缓慢升级中，也在逐渐的提高着。
    “你喜欢就好。反正这个菜造价太高，往后用其他的水果也一样可以做。我估计这些荔枝少说也要五两银子，做出来也顶多能出这两盘子，这还是我用的果汁，要是系统菜谱里用整颗的果肉，那需要的量更大。一道菜怎么也不能卖二三十两银子吧？要是只赚一二两，我觉得父亲不会愿意这么麻烦的。”
    沈晟倾笑了：“你怎么光想着这个季节了？等到了应季的时候，荔枝也不是这么贵的。那时候再做不就好了。而且现在做也是好时候，人人都知道这个季节荔枝运来不易，自然是个稀罕物。拿它做的菜肴以来新鲜，二来味道好，三来点起来也有面子。那些能进得了悠然食府的人哪里肯在乎二三十两银子一盘菜。”
    宁晓枫咧了下嘴角：“虽然我现在也算是有钱，但我还是觉得这么花钱有点儿造孽了。”
    沈晟倾给他夹了一颗鸡肉丸子：“你呀，就是想得太多。何必在乎别人的钱怎么花呢？何况赚了钱不花留着做什么？”
    看着碗里的丸子，拼了品沈晟倾的话，宁晓枫点了头：“你说的也很有道理。但是也就是咱家说说。这要是外面那些普通百姓听到，肯定更仇富了。”
    沈晟倾笑道：“哪儿还能为了旁人的话就不过自己的日子了。没有那个道理。说起来今天我在外面听到一个事儿。”
    宁晓枫好奇：“什么事儿？”
    沈晟倾道：“事儿不大，就是觉得颇为感慨。之前带你去的茶馆还记得吗？”
    宁晓枫点头：“当然记得。可惜就去了那么一次，不然还挺好玩的。”这个世界也没什么消遣娱乐。男人们有钱有势的相约的地方不是酒楼茶室，就是烟花柳巷。而普通百姓去的自然就是比不得茶室清静雅致的茶馆儿了。
    沈晟倾再道：“今儿跟大掌柜看了一下库房的里的货，中午挺累，也懒得找地方，正好路过那茶馆，就进去点了几碟儿点心，要了壶茶打算歇歇脚也垫垫肚子。没想到就听到了一件事。”
    这事儿的确不大。也跟他们沈家或是宁家没有丝毫关系。
    在下茂城城东头有一家姓童的人家，原本家里的儿子读书不错，父母都指望着那儿子能高中之后光耀门楣，却没想到儿子在书院里结识了一个同窗，两个人竟然有了感情。大恒朝男子相恋成亲不是稀罕事。皇后都有过男人，普通老百姓哪里还能觉得这有问题。但坏就坏在童家只有这么一个儿子，所以一听儿子要嫁人做男妻，那当爹的当时就气晕了过去。