铁面相公笑夫郎下(114)

作者：初吻江湖 时间：2022-02-08 10:35 标签：种田文穿越时空甜文布衣生活

　　“这就降温了啊？”早上起来，也是有一丝凉气的，所以早上吃的就是小米粥，豆腐脑，这就是热乎的早饭了，虽然吃了之后，有人会热的出汗，但总归是舒服的，有人家贪图凉快，这个时候了还一大早起来就吃凉皮儿，中午也吃过水面条的打卤面，结果晚上就闹肚子了，跑了一宿的茅厕，第二天就开始喝稀粥暖胃。
　　这个时候可病不得，因为又要开始秋收了，病了秋天地里头的活儿，谁干啊？
　　铁青去地里头，找了一块开荒出来的田地，这里头种满了苞米，却是那种特意找来的粘苞米，这个时候正好灌浆，赶紧掰了苞米棒子下来，回头放在大锅里头煮熟了，全家一人发了一穗，啃嫩嫩的苞米棒子。
　　这个举动，连小山哥儿都喜欢，他也能抱着一个苞米棒子啃了，这么嫩的苞米棒子煮开了花儿，软糯清甜又饱腹。
　　“这么吃着是不是太浪费了啊？”一边啃的欢实，一边又有点心疼这未长成的庄稼，老亲王十分矛盾。
　　“这是西边儿开荒地那头种的粘苞米，头三年免税的，后五年之内，也只是上一半的赋税，前两年种的都是大豆花生之类的东西，为的是破开荒地的墒情，今年种一茬儿粘苞米，明年就种大蒜跟白菜，后年就种正常的苞米就行了，往后隔一年就种点旁的来，养个十几二十年的就成熟田了。”铁青给他又捞了一根苞米放在餐盘子里头：“所以您就吃吧，没啥大不了的，咱们家自己开荒的地，自己种的粮食，自己吃！挺好。”
　　老亲王这才没有了负罪感。
　　铁青觉得老头儿挺矛盾的。
　　老头儿是真的忧国忧民的架势，但是好像没有担忧到正地方。
　　话不多说了，地里头的东西陆续的长成，铁青特意杀了一头自家养的半大的小野猪，炖了一大锅的大丰收。
　　“大丰收？这名字起得好！”老亲王听到这道菜的名字还乐了半天。
　　所谓的大丰收，里头就有野猪排骨、鲜苞米段儿、豆角儿和新挖出来的土豆子，长成了的倭瓜，剁成块儿。
　　这么多的菜，铁青特意将家中的大锅都炖了个满满当当。
　　好么，上菜的时候，他们家这会儿，就一道菜，就是这个大丰收，一大盆子装着上来的，可真是东北农家的彪悍作风，还有用苞米浆子蒸成的苞米饼子。
　　这个时候做的这个可真的是新鲜的苞米浆子，蒸成的了，柔嫩，软糯，一口浓香的苞米味道。
　　搭配上这大丰收，别提多好吃了。
　　老亲王吃过了之后感叹一句：“要是天下的农家都这么生活，就真的是太平盛世了。”
　　“现在就挺好啦！”铁青觉得老亲王大概是中二病晚期到来，这么忧国忧民的样子，不该是他一个异姓亲王来做的事情，起码这是皇帝的职责，但是看到老亲王这花白的头发，他也就不说啥了，这么大年纪了，就是有心造反，那也没啥力气了：“前朝那会儿都过得啥日子啊？这会儿好多了，你看看，大家都有吃有喝，还有田地种，前朝那会可没有。”
　　铁青这些年，也没少听老人们说过，前朝的时候，苛捐杂税无数不说，各阶级官员们也都是光顾着搂钱，树林县因为在边关，又是个穷旮旯儿，就没啥人来，但是府城那边据说很热闹，知府大人也是隔三差五的换一个，政绩不突出，环境也不太稳定，几个老人都说那个时候，能活着就好啦！
　　现在么，日子明显的不一样了。
　　“要不是朝廷安置流民，我也来不到这里，说实话，现在的朝廷，可比前朝强多了。”铁青是生活在当下的，他就觉得现在的朝廷不错。
　　既没有贪官污吏压榨他，也没有谁谁谁活不下去了。
　　不过他对几个皇子印象不咋样，觉得皇帝啥都好，就是不太会养孩子。
　　这种话，他没说出口。
　　“你觉得现在的日子好么？”老亲王问他。
　　“当然好了，这可是新朝新气象。”铁青道：“过几日就要秋收了，您看看秋收的样子，等到打了粮食，趁着下雪之前，您就回去吧，想必您京中事情多，能来这里几个月，已经很不错了。”
　　“是啊，京中总有事情，我那个王府啊，也不少事儿呢，忙啊，这几个月在这里过得惬意。”老亲王感叹不已：“不过我这病情，还真的大有缓解。”
　　“坚持吃药，以后呀，有的事情，该操心的操心，有的事情，没必要那么较真儿，你一个上了年纪身体还不好的人，不该好好的过日子吗？”铁青劝他：“没了命，您就算是再有权势，又有啥用啊？”
　　老亲王一想，可不是么。
　　他这汲汲营营的，干得再好，可要是没了命，其他的都白扯。
　　随着气温下降，又到了秋日，收获的季节，大家都忙着下地干活，铁青家的苞米脱粒机，又再次出场。
　　秋天就是个忙碌的时候，地里头的收上来的东西，堆满了家里。
　　忙碌的同时，老亲王就带着人，熘熘达达的去地里头，看铁青他们收苞米。
　　可怜他不知道铁青的脸皮有多厚，他指使着跟老亲王来的侍卫们，给他牵马车，他们不会掰苞米棒子，但是牵着车子跟在地边儿上，装满了车子之后，就牵回家去。
　　好么，三五十个大小伙子，留下二十个保护老亲王，剩下的都给铁青义务干活去了。
　　一天下来，老亲王跟铁青一起吃晚饭的时候，还指着他笑着道：“你可真是占够了便宜，老夫的手下给你白干了一天的活儿。”
　　“我这也是没办法，您没发现吗？大公子府跟大将军府，还有镇北侯府的人，都动了起来，我这儿不止是自家的田地，还有我老丈杆子家、大舅兄家以及大舅兄的夫郎，这地可不少，大家都下地干活呢，秋天这个时候，必须要抢收才行，您是不知道，这会儿不抢收，一旦下了雨，啥都晚了。”
　　铁青使唤起人来毫不客气，掰苞米算啥？后头铲大白菜，也要他们下地去干活儿，肖姑姑家的白菜，她还留了些给老亲王带回京中去：“老亲家啊，我这里也没啥东西送你，我看他们都爱吃这大白菜，八成有个特殊的地方，就给您备了一点儿，带回去吃吧。”
　　这位老亲家，是个异姓亲王。
　　肖姑姑给不起旁的，大白菜这东西，听田掌柜的说，京中卖得好，她觉得吧，八成是个好吃的，就给老亲王备了一车。
　　当礼物送了，好歹也是她三姑爷的顶头上司。
　　“就怕您瞧不上……。”肖姑姑有些拘束，听说王爷只比皇帝小一点儿，这个爵位是最大的了。
　　她就有点摸不准，万一被人嫌弃了，可就不好了。
　　“谁说的？这大白菜在京中都是有名的，好东西。”老亲王当然知道这大白菜了，每次皇商薛家都会进献宫中一些，内务府会采买一些，只供给宫中贵人们享用。
　　铁青倒是想起来一道菜：“这大白菜刚收回来，我这就给你们露一手，我记得有一道菜品，叫金边白菜。”
　　这道菜铁青之所以知道，是因为末世之前，他们大学食堂里的大厨，就爱做这道菜，据说这道菜还是因为慈禧西行到了陕西的时候，落脚在西北边陲之地，那里的大厨师傅研究出来的，一道具有酸、辣、咸、辛、鲜五味，口感香脆的开胃菜。
　　他们食堂大厨就爱做这道菜，因为这道菜不仅爽口清脆，其过程还极具表演的价值。
　　制作”金边白菜”要掌握火候，掌握火候的有效办法就是翻勺。
　　炒勺中添适量的菜油后，坐旺火上滑匀；把去籽切段的辣椒和姜末下锅，爆出香味，立即投入”骨牌片”白菜，见白菜倒楞，稍软，即大翻勺，再放回火上稍稍加热，再翻勺。
　　如此数次，见白菜刀口略黄，就入醋，翻勺，再入酱油、食盐和白糖少许，再翻勺。
　　翻勺后，搭稀芡，最后经”花打四门”的技法翻勺，出勺拨匀装盘，以能见到菜四周有韭菜叶宽窄的金黄色边最好。
　　铁青厨艺是不行，不如人家入门多少年的大厨，但是他身具异能，却也能掌握好火候，一顿炒制下来，大家看的眼花缭乱，就连来拉大白菜的田掌柜都看傻了眼：“没想到铁青还会这一手呢！”

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