无弹窗完本耽美小说
本文首页 当前位置: 腐小书> 玄幻灵异>

我的食材遍布修真界 上(112)

作者:老大白猫 时间:2021-01-03 09:27 标签:种田文 爽文 美食 仙侠修真

  笑笑要是继续这样蹲在灶台上,迟早有一天会掉到锅里去。
  笑笑只能遗憾的回到了桌子旁边,寂寞的笑笑抓起旁边被杜衡剔过肉的蟹壳看了看,有些关节处还有肉卡在里面,笑笑咔咔的咬着蟹壳,不放过里面任何一丝蟹肉。
  杜衡转头正好看到了这个画面,他思索了片刻就到了冰箱中去了。这次他又取出来一只大螃蟹,幸亏螃蟹的钳子被绳子绑住了,不然杜衡还不敢把它放在水池外清洗。
  景楠纳闷的问道:“不是已经取了蟹肉了吗?怎么又在蒸螃蟹?”
  杜衡一只手摁着螃蟹,另一只手拿着刷子刷着蟹身上的污垢。他说道:“给笑笑蒸个螃蟹吃。”
  看到笑笑在啃蟹壳,杜衡突然觉得好对不起笑笑。
  听到杜衡这么说,凤归垂下了眼眸盯着笑笑看了一会儿,他嘴角挑起了弧度:“出息……”
  这次清蒸的螃蟹比之前的那只待遇好多了,之前的那一只杜衡都没这么用心的洗刷刷,也没有切了黄橙橙的姜片放在蟹身上,更没有在蟹身上淋上白酒去腥。
  杜衡盖上锅盖对笑笑说道:“等两炷香就好了啊。”笑笑头点出了残影:“啾啾!”
  景楠看到杜衡站在灶台旁边,他纳闷的问道:“你怎么停了?”
  杜衡笑道:“本来我想用蒸螃蟹的锅来炒蟹肉的,现在先给笑笑蒸螃蟹,我先等一会儿。”
  景楠问道:“那另一口锅呢?里面煮着什么吗?”
  杜衡道:“煮了一点红豆,等下做米粉松糕吃。”
  米粉松糕?这又是什么好吃的?
  杜衡笑道:“就是两种米粉混合了之后蒸一下再拌上红豆和糖水,是一种糕点,我想你们会喜欢的。”
  景楠揣着手:“你做的东西就没有我们不喜欢的,是甜的吗?”
  杜衡点点头:“嗯!”
  景楠笑着说道:“这几天发现你做了不少甜食了,莫不是你喜欢甜食?”
  杜衡敷衍道:“过年不就应该甜甜蜜蜜吗?”他要是告诉凤归和景楠,他发现玄御偏爱甜食,这两人会组团去笑玄御的。
  等待的时间,杜衡也没闲着,他取了一些山膏肉出来。
  景楠看到杜衡取肉,他好奇的问道:“不是说蟹黄汤包吗?里面还要放肉呢?”
  杜衡不紧不慢的剁着肉糜:“是啊,放点肉进去提鲜,不会放太多的。”
  杜衡剁肉糜的速度看着不快,但是没一会儿他就已经得到了一小团粉白色的肉糜了。他将肉糜放在了木盆中,然后慢慢的往肉糜中掺入浸泡好的生姜水。
  他一边加水一边搅拌,没一会儿肉糜就变得水嫩嫩的,看着不像之前的馅儿那般结实。
  等到他停手的时候,肉糜已经很有劲道了,筷子提出来的时候能看到上面还沾了不少肉。此时螃蟹也蒸好了,杜衡放下了筷子揭开了锅盖:“哇,好香啊!”
  在凤归的帮助下,螃蟹从锅里转移到了桌上,笑笑一群人就过上了幸福啃螃蟹看杜衡做菜的美好生活了。自从杜衡来到村子之后,妖修们有事没事就喜欢往他的厨房中跑,每次看到杜衡做好吃的都会有意外之喜。
  杜衡在锅中倒入了一些荤油,这是用山膏的肥膘熬出来的猪肉,冷却之后洁白如玉。荤油遇到热锅就慢慢的变得透明,然后变成了水一般的颜色。等到油温合适,杜衡将盆中的蟹肉和蟹膏倒入到锅中翻炒了起来。
  大块的蟹肉和蟹膏被搅碎,变成了一团金灿灿的蟹糊糊。等到院中飘着一股海鲜独有的鲜香时,杜衡将蟹糊糊盛入盆中。
  蟹黄汤包的馅儿已经完成了一半了,此时要上汤包中最不可缺少的一样东西了。
  杜衡院子外头的熏蒸炉上方取下了一个竹篮,竹篮上盖着一片纱布。
  等他提着篮子到家里的时候,景楠他们都伸长了脖子:“里面是什么?”
  杜衡笑吟吟的揭开了纱布,篮子中的东西露出了真容。那是一盆放在木盆中的黄白色的东西,像是汤凝固了一样。
  杜衡笑道:“这是皮冻。”
  95
  皮冻是杜衡用山膏的皮做出来的,做这东西特别费时,要先放在锅中焯水,焯水后去除上面的毛发和多余的油脂。然后切片清洗干净放入锅中炖煮,炖煮的时候杜衡还加入了撇去了油的鸡汤。经过半个时辰的熬煮,才能得到一盆猪皮汤。
  然而想要形成皮冻,还需要自然冷却。为了加速冷却,杜衡做好了肉汤之后就放倒了屋外去了,外头温度比家里低多了,这会儿盆中的皮冻倒出来之后已经成了碗状的果冻状的东西。
  因为加入了鸡汤熬煮,皮冻的颜色比起直接炖煮稍微偏黄,达不到晶莹剔透的感觉。摁一下还抖啊抖的,挺有质感的。
  其实这时候的皮冻就能直接吃了,切成小片蘸上调料就是一道不错的凉菜。杜衡本想切了让大家尝尝,可是看到满桌子的蟹壳,他还是忍住了。
  吃了螃蟹之后再吃别的东西,嘴巴里面会感受不到鲜味的。
  杜衡切了一半的皮冻出来,他将另一半皮冻放到了碗中送到了冰箱中。
  案板上放着的皮冻凝结得很好,能看到里面一条条的微微卷曲的猪皮。用鸡汤熬煮的皮冻闻着没有一点异味,只有肉的鲜香。
  杜衡将皮冻切成了小粒,然后放入了装着蟹糊糊和山膏肉的木盆中。
  此时的馅料就能进行最终的调味了,杜衡在盆中放入了少量的胡椒,细盐、白酒。搅拌好这些馅料后,杜衡怕他掌握不住咸淡,他就卷了一块馅料按扁了放在了锅中。
  锅里还有方才炒蟹黄留下的油,趁着锅里还有温度,杜衡很快就煎好了馅。美中不足的是皮冻受热,汤被煎出来了,馅料不能像蒸熟的那样汤汁四溢。
  杜衡用锅铲将馅料铲起来,他用筷子夹了一点尝了尝。嗯!不错,咸淡合适滋味鲜美。
  看着锅铲上剩下的大半馅料,杜衡夹起来走向了笑笑:“笑笑张开嘴巴。”
  笑笑闻言转过头对着杜衡张开了嘴巴,杜衡在他的口中放上了这块馅料:“咸淡如何?好吃吗?”
  笑笑抖抖翅膀发出了颤音,杜衡满意的笑了,看来这个味道应该是没错的了。
  馅料准备好了,杜衡就可以准备包蟹黄包了。早在他准备馅料之前,面就已经揉好了。揉好的面团光滑洁白,像是一个巨大的馒头一般乖乖的窝在木盆中。
  凤归感叹道:“自从杜衡到了玄御家,玄御家里最多的就是这些锅碗瓢盆了。”哪哪都是木盆,玄御现在做木盆一做就是一打,大大小小的摆开来能摆上半个院子。
  杜衡笑道:“这不是食材多了么,总要准备存放的东西。”
  生食材也就罢了,随便堆放在储物袋中就行了。他做好的食材却不能这么随意。要是一个不小心,会串味的。
  杜衡将面团揉成了长条,他揪成了一个个的面剂子。做蟹黄汤包的面剂子比起做包子的面剂子要小多了,之前包包子的面剂子一个就有一个巴掌大,而做汤包的面剂子只有小小的一团,和之前做的小鸡酥差不多大。
  就这么小的面剂子,杜衡却要将它擀成直径有十五寸的皮,还要擀得中间厚边缘薄。要不然做出来的汤包会漏。
  眼看笑笑一团面剂子变成了比春饼还要大的圆形面皮,景楠他们也顾不得吃螃蟹了,他们凑到了杜衡身边:“哇,这么薄?”
  杜衡笑道:“是啊,汤包和普通的包子不一样,汤包的皮要像纸那样薄才好哪!”
  薄薄的面皮中却要放上大大的一团馅儿,景楠估摸着一个汤包里面包了足有二两的馅儿。
  这时候杜衡已经不敢将汤包托在手上包了。他将汤包放在了案板上,然后两只手小心翼翼的捏着边缘的面皮往中间撵,指头每动一下,就会出现一个漂亮的褶子。
  杜衡很快就包好了一个汤包,汤包扁圆扁圆的,直径有十寸。像是一朵花似的,最中间还有一圈捏出来的圆形。
  景楠他们围着汤包啧啧称奇:“好厉害!”这哪里是汤包,说是艺术品都不过分。
 

上一篇:驯服

下一篇:我的食材遍布修真界 下

[返回首页]
喜欢本文可以上原创网支持作者!
用户名: