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许愿餐厅并不想爆火(261)

作者：少地瓜 时间：2021-11-23 11:08 标签：甜文 种田文 美食 成长

　　余渝故意跑过去拱火，戳戳他的肋骨，碰碰他的屁股。
　　“说说看嘛！我想听啊。”
　　廖初死鱼眼看他：
　　鬼才信！
　　你是想看我出丑！
　　余渝笑眯眯看，廖初很快败下阵来，默默转去厨房弄饭了。
　　今天周末，可以不用上班。
　　时间比较充裕，廖初就比较倾向于料理复杂的菜肴。
　　一周一次，专为家人朋友，也有点仪式感的意思。
　　今晚的主菜是甜皮鸭。
　　鸭肉性寒，很适合在盛夏食用，不容易上火。
　　这道菜的美味程度跟费劲程度成正比，廖初从一大清早就开始忙活了。
　　直接去市场挑选活鸭，亲手宰杀，鸭血盛放起来，明天涮火锅吃。
　　其余的鸭肠、鸭珍的也都清洗干净，准备弄个麻辣鸭杂。
　　就要酸辣爽口的老友口味吧！
　　浇一点红彤彤的汤汁，夏天最下饭了。
　　甜皮鸭要先经过几个小时的腌制，再炒糖色后，用加入各色卤料的卤水煮透煮熟。
　　煮好的卤鸭挂起晾干，再入锅油炸。
　　这一步非常关键，火候大了，焦黑变柴；
　　火候小了，口感不够柔韧劲道……
　　最好的方法就是一手拎着鸭子，一手舀着热油，从上倒下浇淋。
　　但这个操作有点困难：
　　热油碰到鸭皮会小范围迸溅，一个不小心，被淋的就不是鸭子，而是厨师自己了。
　　所以廖初不太建议厨房新手贸然实践。
　　他操作的当儿，余渝和白鹤就目不转睛地看，跃跃欲试的想上前又不敢。
　　看上去真有趣。
　　可溅起来的热油也真吓人……
　　后者还给他拍了视频，发给远在天边的黄烈。
　　几分钟后，黄烈充满怨气的回复就过来了：
　　“做个人吧！我已经连续两天喝粥，嘴里都快淡出鸟来了！”
　　最近他忙着给人打遗产争夺官司，忙得焦头烂额。
　　对手也不是省油的灯，偏他的当事人小辫子一大把……连舌头带牙龈，嘴巴里起了好几个大包，为了尽快恢复，只好吃清淡的流食。
　　本来就够难熬的了，可结果媳妇儿竟然给自己发了这种罪恶滔天的视频？！
　　这是人能干出来的事儿？
　　被热油反复淋过的鸭子表面逐渐变成美丽的红褐色，在逐渐稀薄的夕阳下，幽幽放着光。
　　空气中浮动的香味宛如实质，转着圈的往人鼻子里钻。
　　经过数道烹饪工序，鸭皮其实已经非常脆弱。
　　而评价一道甜皮鸭是否成功，准则之一就是：
　　鸭皮是否完整。
　　干净整洁，没有一点儿多余破口的鸭皮，才是真绝色。
　　而廖初手里这只鸭子，简直可以称一句“鸭界模特”。
　　这还没完。
　　他又调了点饴糖，在鸭子漂亮的外皮表面轻轻刷了一层。
　　红棕色的鸭皮瞬间度了一层温柔而明亮的光。
　　在热力催发下，饴糖越发柔软晶亮，像融化了的水晶，美丽到不可思议。
　　放凉之后，糖膜凝结，像极了琥珀。
　　廖初操起大菜刀，干脆利落斩成小块，转过脸对一直虎视眈眈的两个人眼神示意。
　　干饭不积极，脑子有问题。
　　余渝和白鹤迅速上前。
　　相较于鸡肉，鸭肉本身紧致干爽的质感本就让人欲罢不能。
　　此时先煮后炸，外表越发干爽，内里却最大程度锁住了汤汁。
　　那切面处还不断有莹润的肉汁渗出来呢。
　　趁热刷上去的一糖甜香已经完全渗透到鸭皮内部，跟里面的繁复卤香融为一体，形成一种奇异的，全新的美味。
　　已经彻底入味的肉自不必多说，最妙的是裸露在外的骨头和皮儿薄，肉少的关节呀！
　　那里早就变成动人的闪亮的黄褐色，用齿尖轻轻一压，咸甜鲜美的滋味就顺着入了喉，化作一腔多彩的汁水，叫人止不住地要从五脏六腑发出一声畅快的叹息。
　　还有什么比骨头里挑肉更有成就感的吗？
　　没有啦！
　　那些薄薄柔韧半透明的筋皮，被煮到酥烂；炸到酥脆的细骨头，轻轻一咬就成了渣。
　　闭上嘴巴，用力吮吸，榨干里面最后一丝精华！
　　既酥且嫩，又甜又咸，这就是甜皮鸭了。
　　舔嘴抹舌的吃一轱轮翅膀后，余渝几乎感动得落泪。
　　廖初看着他吸鼻子，不觉失笑。
　　“好吃哭啦？”
　　余渝恋不舍地嘬了下手指头，故意用油乎乎的手去抓他，廖初上半身猛的后仰。
　　几分钟后，练完二胡的果果从练习室出来，可怜巴巴挂在廖初腿上，下半张脸都挤成一团。
　　“舅舅，饿！”
　　廖初一把抱起她亲了亲，“咱们吃饭。”
　　结果几人刚坐下，黄烈又打了视频电话过来，说要看他们吃饭。
　　白鹤：“……”
　　也不知谁刚才说看不得。
　　黄烈扯了领带丢一边，抱着一大杯黏糊糊的可疑物体，面容扭曲地吸了一口。
　　这边三大一小齐齐发出嫌弃的声音：
　　“噫~”
　　“你们都是什么表情！”黄烈啼笑皆非道，“这个对身体很好的！”
　　他最近没胃口，又不能乱吃东西，就用鸡胸肉和各色水果蔬菜打成泥，闭着眼喝下去。
　　虽然味道确实不太好，颜色也很不方便言说……但营养极其丰富，非常有利于身体健康。
　　可饶是自制如黄烈，在看到白鹤发来的甜皮鸭视频后，也瞬间溃不成军。
　　于是他决定对着视频喝。
　　看了就相当于吃了。
　　“对了，”他又捏着鼻子狠吸一大口，自我催眠吃的是甜皮鸭后，说：“你们那两个大爷很有一手啊。”
　　“什么大爷？”
　　“什么有一手？”
　　人均疑惑脸。
　　黄烈一愣，“你们竟然不知道？”
　　他掏出手机点了几下，找到一段视频，“就是这个啊，题目叫《夕阳红寻根之旅》，是个主题直播，已经开了三天了，每次在线人数都不少呢。”
　　最近几天他的压力大到死，私底下实在干不来什么高大上的消遣，全靠刷沙雕视频续命。
　　寻根……
　　说起来，李老爷子前段时间确实回西南老家寻根去了。
　　三人顾不上搭理黄烈，纷纷低头在手机上搜索起来。
　　这几天大家都关注高考去了，还真没怎么在意别的。
　　夏日周末的夜晚，绝对是人类最活跃的时间段之一，深谙流量密码的宋大爷还真就挑在这个时间段直播了。
　　“哇，看评论，好像开播也没多久啊，竟然就有一万多人在线观看了。”
　　余渝不禁咋舌。
　　这个数字可是一点儿水分都没有的。
　　白鹤忽然来了句，“还真是时尚冲浪老BOY。”
　　李老爷子在前面倒背着手走，宋大爷举着自拍杆跟着，偶尔看到感兴趣的东西，就颠儿颠儿凑过去看。
　　有时候李老爷子吭哧吭哧走出去老远了，一扭头，人呢？
　　直播间就笑倒一大片：
　　“你的时尚boy丢了啊！”
　　“大爷，请问你丢的是这个金BOY、银BOY，还是这个可盐可甜的时尚老BOY？”
　　每到这个时候，李老爷子就会长叹一声，梗着脖子喊一句：
　　“还走不走了？”
　　然后人堆儿里就冒出一个穿着印花T恤、亚麻短裤和帆布鞋的宋大爷。
　　脑袋上再扣一顶手编草帽。
　　“你这人真没意思，”宋大爷啧啧有声道，“逛街逛街，就是边走边逛，你这急行军似的，图啥？”
　　说完，瞅一眼屏幕，数量道：“感谢【大爷我的嫁】小姐姐送的游艇啊，咱们不打榜，量力而为啊，不提倡刷礼物啊……”
　　顿了顿，又眯着眼看了会儿屏幕，“你们慢点，我老花看不清……啊，不约不约啊，大爷不约。”
　　李老爷子听了，一脸嫌弃，“老不正经的。” Fxshu.org


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