重生七零男知青(143)

　　现在在这边，刚一招手就有人来，光说这份热情，都足以让他们受宠若惊。
　　老张道：“有没有什么喝的？”
　　服务员道：“有酸梅汤，豆奶，还有健达的荔枝汽水和白酒。”
　　老张道：“那先一人来一份酸梅汤吧。”他们就喜欢酸梅汤。以前都是去药店称点乌梅山楂片去熬煮，后来懒得弄就买点心诚斋的浓缩酸梅膏兑水进去。
　　这酸梅汤一上来，在场的人可就精神了，川菜他们吃的少，但酸梅汤他们可是行家，好不好一下子就能品出来。
　　喝了一口，入嘴浓郁的酸甜味，后劲儿回甘。
　　桌上的老饕一个个都跟喝了白酒似的，啧啧作响：“这酸梅汤够味。”
　　“别的不说，单这一份酸梅汤就能在京城立住脚了。”
　　“我喝过这么多家酸梅汤，这家能排上前三！”
　　没一会儿，就看老刘带着两个好友上来了，他们也是李老板的老食客。
　　老张站起来道：“哎，你们咋来了？”那天他问对方来不来。老刘说不来。这会儿在店里碰见了，忍不住想打趣他。
　　老刘道：“一楼二楼都坐满了。”他今儿还真没打算来，但心里惦记这个事儿，就往这边走了走，临时碰见这俩嘴馋的朋友，大伙儿都心知肚明，嘴上还说要去茶叶铺子买茶叶，但路过闻到外头辣子香就走不动了！
　　稍微端了点架子。谁知道来晚了，捞不到地方坐。
　　老张倒是大方，道：“那有什么，叫服务员加三个凳就好了。”他们以前在李老板那吃饭的时候，人多也拼桌。
　　老刘道：“这怎么好意思呢。”他半推半就的坐下了。
　　刚坐下，老刘爆了一个惊天秘密：“哎，你才我看见谁了？廖世昌老先生的女儿廖如意也来了。”
　　“在哪儿？”
　　“就在角落里。那个穿格子衣服的。哎，你别死盯着瞅，回头再叫人发现。”老刘道：“也不知道这辈子还能不能吃一顿廖师傅做的饭菜？”他嘴刁，之前被朋友介绍过去吃一顿，让他惦记十来年了。
　　正因为这份执念，现在成了廖师傅大弟子李老板的食客，但有一说一，李老板现役的这些厨子里算不错的。可跟他师父还是有差距的。可是这事儿，他们老饕都知道，没法说。就这么一点差距，那就是国宝级厨师和顶尖厨师的区别。有的一辈子都赶不上！
　　大伙儿道：“还真是。”
　　心里隐隐约约浮现出一个大胆的想法：“廖家人都过来捧场了，这家菜馆的老板该不会是廖老爷子的关门弟子吧？”
　　“不能吧。”
　　“那廖如意来干啥？之前李明开店的时候廖家人可没一个来的。”
　　“你不知道啊，那时候李老板和廖师傅闹掰了脸。”
　　很快就开始上菜了，第一个上的就是毛血旺。菜一上，大家这才停止了八卦。
　　把注意力都放在菜上。后面水煮肉片，辣子鸡，炒鸡杂，更是一道接一道往上端。
　　在场都是爱吃的人也不含糊。
　　老张跟老刘第一筷子就一同奔那毛血旺里的毛肚去的，各夹了一片。他们刚才说话是说话。但初来乍到，都是眼观六路耳听八方，瞧见了，几乎桌桌都有这个毛血旺。
　　放嘴里一嚼，辣的倒抽一口气。好家伙，他们京派美食不这么放辣椒。在川菜馆，辣椒像不要钱似的往里头放！
　　麻辣的嘴巴都有点痛了，忍着一吃，咦？
　　椒香麻辣，脆爽极了。一点怪异的腥味都没有。这种口感逼着他们赶紧下第二筷子。在里面挑起了一点长豆芽，在毛血旺的汤汁里滚过一遭之后连豆芽都带着荤菜的香，再加上豆芽特有的脆，真是叹为观止。
　　他们想说几句话，但开没开口，就吸了吸鼻子，一人手上都拿了点纸巾。
　　嘴唇好像是辣肿了，但那火辣辣的滋味在唇齿间缠绵太过瘾了，一口接一口没两口弄完了。
　　一桌七个人，大部分人都盯着毛血旺吃。就看老许用勺子舀鸡杂。趁人不注意自己吃了半盘。
　　老李也是个嘴刁的，他这么爱吃，肯定是好吃。老张急了：“哎，给我留点。”他嗷一嗓子。
　　他这么一说话，大伙儿又把注意力放在鸡杂上。好家伙，一盘鸡杂纷纷舀了一勺，学着老许那样子一口放进去，里头有鸡胗，鸡肠，鸡肚，蒜片。青蒜杆，辣椒，炒的脆脆的，一口下去，丰富的滋味在嘴里爆开，火候掌握的杠刚好，要是用这个配酒，更绝。
　　老许偏爱吃鸡杂，这个简直可是做到他心坎上了，连带着里面的蒜都好吃。就是今儿人多，他不好意思再点一盘。暗戳戳的想着，明儿还来，自己点一盘独立完成，可劲儿吃！
　　这两道菜吃的斯斯哈哈的，吃下来让他们对麻辣接受程度更高了。紧接着吃麻辣鸡。
　　人太多了一人夹了两块就剩下辣椒了。在辣椒里扒拉着找鸡块，也是个乐事儿。
　　这鱼肉嫩，汤汁鲜美中带着一点辣。以前没吃过这种鱼，同样鲜美。
　　麻婆豆腐一上。都开始跟服务员让上米饭了。绊着米饭吃，每一颗米饭裹上亮晶晶的汤汁，再配上滑嫩的豆腐，弄到最后都成喝米饭了，呼噜呼噜的吃。
　　七个人，十道菜，基本上都光盘了。吃完再喝上一份酸梅汁，满足的靠在椅背上，都不想说话。
　　几乎人人都辣出了一身的汗，过瘾，得劲儿。
　　菜几乎各个都好吃。
　　像他们这些人，常年吃美食，都讲究个少而精。啥时候抡起盘子吃饭。今儿肚子里传来饱胀的感觉真的是久违了！
　　老刘喝了一口酸梅汤压了压舌头上的辣意，道：“火候，味道都掌握的很好，这是来京城踢馆的。”
　　“就是太辣了一些，要是再能少几分辣就好了。”吃的时候麻辣过瘾，吃完感觉嘴唇都辣的红肿了。
　　以前也有川菜馆，一点点的辣，就好似在普通的菜里家了一点辣椒。
　　这边辣椒放的，辣死人不偿命那种。反倒是把这些从未吃过辣味的老饕们虐的没脾气。他们是嫌辣，可是那种不辣的川菜馆，他们又不愿意去。
　　“明儿再来呗。”才吃了这顿就开始想下顿了。
　　“再说吧。”下次什么时候来，主要看嘴什么时候消肿。要不，辣的斯斯哈哈的，也不体面啊。他们走的时候，店里还在上人呢。
　　这阿舟川菜馆有这口味，算是在京城里立起来了。


第135章 辣的魂儿都没了
　　第二日，工农兵联校的李老师，正在办公室里写论文呢，就听同事道：“听说市里头开了一个川菜馆，咱过去吃呗。”
　　他知道李老师是川渝人士，六十年代的时候被借调到京城的，就这么留下了。李老师学术水平杠杠的，就爱吃辣。嫌他们食堂的辣椒炒肉不地道，特意托人买的嘎嘎辣的青辣椒，切碎之后放盐和大蒜进去腌制，那特制的辣椒，走哪儿带哪儿！
　　他们同事有的好奇尝一口，喝了一下午的水，辣的声带都紧了。
　　李老师道：“我不去。”他现在论文正写到关键的时刻，不想为了一口吃的耽误。况且，开在京城的川菜馆，他不用吃也知道那味道必然根据口味做了调整。弄的不辣又清淡，有什么意思。
　　同事见李老师不去，就去约别人。主要是昨儿才开业，他去那边办事儿的时候闻过一次喷香喷香的，就馋了起来。他们单位的大厨做的菜好吃，但也没有这个味儿的！瞧着里面的客人络绎不绝的，花篮摆的到处都是，可阔气了，说不定味道真好吃呢。
　　询问了一圈，约了五六个人。那些人都知道李老师的家乡菜，都不约而同的去找李老师。
　　前面几个李老师还拒绝。但是同事们的盛情美意也不好辜负，正好论文写到了瓶颈期，他还得从头往下顺一顺。期间正好过去吃一吃，全当放松了。
　　己人下了班过来吃。李老师以为又会像之前那样，不敢麻不敢辣来将就京城人的口味呢。
　　谁承想刚进了这餐厅，闻到久违热辣的感觉，李老师浑身精神一震。