我在乱世搞基建[穿书](77)

　　年深对他孩子气的做法表示无语，开始还会配合地喝一口，后来索性直接无视，叶九思却不厌其烦。
　　对面的顾念看到这一幕，忍不住偷笑，能把平时一副无所不能模样的年深逼到无可奈何的程度，也就只有叶九思能做到了。
　　分别尝完两种任子安的推荐，杜泠意犹未尽地打开手边那坛叫姹紫的酒倒了半杯。酒浆颜色紫红，比三勒浆好看得多，杜泠愈发期待，结果一入喉，口感厚重酸涩得让他立刻皱起了眉头。
　　任子安显然也掉过这个坑，摸了摸八字胡，“剩下那几坛红葡萄酒，可能更符合胡人的口味。”
　　萧云铠也没用桌边的胡姬动手，自己打开了离他最近的另一坛叫飞红的，结果闻起来几乎没有香味，味道也有些寡淡。他有些失望，忍不住又打开最后那瓶叫玫瑰锦的酒，跟飞红的味道差不多，说不上难喝，但肯定没有任子安推荐那两种味道好。
　　他惦记着顾念说的那种让葡萄酒更好喝的法子，给顾念倒了一杯过去，“你有办法让这种酒变得更好喝吗？”
　　“可以试试。”年海热衷于罗曼尼康帝、帕图斯和□□，没事就拽着顾念开两瓶，久而久之，顾念也耳濡目染的对葡萄酒有了些了解。
　　红葡萄酒酸涩的口感其实来自丹宁，适当醒酒，就可以柔化丹宁，让口感顺滑悠长。
　　同样的，有些贮存时间较久的红酒，也需要醒酒，让香气从酒里苏醒和挥发出来，才能恢复充沛的果香和浓郁的味道。
　　任子安选的那两种，其实都是白葡萄酒，含的丹宁比较少，不需要醒酒，适合开坛即饮，剩下的三种都是红葡萄酒，适当醒酒后才能尝到它真正的味道。
　　估计胡人更喜欢红葡萄酒，就是因为他们热衷吃饭聊天，还有半路开小差去跳舞什么的，阴差阳错地留出了醒酒的时间。
　　而白葡萄则正好相反，放置时间太久的话，香味都散掉了，口感就会大不如前，所以胡人不爱喝。
　　听说顾念有种能让葡萄酒更好喝的法子，叶九思也来了兴致，“难道还有子安不知道的？”
　　就连他们这桌侍酒的胡姬都好奇地看向顾念。
　　“其实很简单，就是醒酒。”
　　众人：？？？
　　所谓醒酒，其实就是让葡萄酒尽可能充分的跟氧气接触，一方面随着空气的流动带走那些产生异味的硫化物，另一方面软化丹宁释放香气。顾念请胡姬帮忙取三个胡瓶过来，他刚才看了一圈，这种细颈大肚的胡瓶是店内外形最接近醒酒瓶的东西了。
　　他将那三坛红葡萄酒分别往胡瓶倒了半坛，然后拿起装着姹紫的那个瓶子，手法轻柔地摇晃起来，边摇边注意着瓶口挥散出的香味。
　　没办法，他对醒酒的了解其实也是皮毛，判断不好最佳时间，只能靠多观察来辅助了。
　　大概三五分钟后，顾念试探性的倒出一小口来尝了下，丹宁已经软化得差不多了，又等了一会儿，顾念重新给杜泠倒了半杯递过去。
　　杜泠的唇角抽搐了下，婉拒道，“这个我喝过了，不如给五郎尝尝。”
　　“保证跟刚才不一样。”顾念执着地把杯子又往前递了递。
　　杜泠盯了顾念两秒，轻叹口气，勉为其难地接了过去，闻到杯内溢出的酒香，他不禁怔了怔，诧异地看向顾念。
　　“喝吧，用萧云铠的肉干跟你保证，肯定好喝。”顾念一脸诚恳。
　　萧云铠下意识地捂紧了自己的‘零食袋’，关他什么事？
　　杜泠凑近杯口，轻呷一口，眸色忽地亮了，“味道完全不一样了。”
　　叶九思、萧云铠和任子安也好奇地跟着各倒了一杯，果然入口顺滑酣畅，果香绵柔，回味悠长缠齿，仿若琴音绕梁，绵绵不绝。
　　“真的不一样？”为了对比，云铠又把坛子里没醒过的姹紫往自己的杯子里倒了点，酸涩得他差点一口吐出去，“为什么会这样？”
　　年深把两种酒都放到鼻端闻了闻，神色复杂地看向那排醒酒的胡瓶，换个瓶子晃一晃就能起这么大作用？
　　任子安也分外好奇，“这就是你说的醒酒？”
　　“嗯，”顾念点头，把醒酒的大致原理解释了一遍。
　　“真的这么有用？” 顾念话音刚落，屏风外突然有人搭腔。
　　众人循声望过去，只见一个衣着华丽的胡人正站在屏风边，他满脸络腮胡，穿着颜色鲜艳的小袖花锦袍，双手戴满了宝石戒指。
　　最引人注意的，就是他腰间挂的那个巴掌长的金算盘，纯金为框，外面镶着各色颜色艳丽的宝石，里面是一框满绿的玻璃种翡翠珠，水润透亮，绿得沁人心脾。单他腰间这个算盘，恐怕就能买下眼前的小半间酒肆。
　　作者有话说：
　　备注：1、标题是化用，原句是【风吹柳花满店香,吴姬压酒劝客尝。】出自李白《金陵酒肆留别》
　　2、醽醁 [línɡ lù]和翠涛都是酒名，据说是魏征酿的葡萄酒。
　　唐太宗·李世民《赐魏征诗》：醽醁胜兰生，翠涛过玉瓒。千日醉不醒，十年味不败。
　　（兰生，汉武帝百味旨酒;玉瓒(xie谢)，隋炀帝酒名也。）
　　3、罗曼尼康帝、帕图斯和□□都是有名的奢侈葡萄酒。


第43章
　　“唐突了，在下姓何，何鞍书，是这家揽月楼的掌柜。听说有贵客光临，原本想过来打个招呼，不巧听到了这位小郎君关于‘醒酒’的半席话。” 感觉到众人的目光，那胡人丝毫不慌，像模像样地行了个礼，笑容满面地将手上准备好的那沓名刺递到众人案前。
　　他虽然高鼻深目一副标准的胡人长相，汉语却极其流利，甚至基本不带那些胡人的奇怪腔调。
　　“任子安，申国公府管事。”
　　“杜泠，大理寺寺正。”
　　任子安和杜泠也带着客气的笑意代表众人跟何鞍书回了个礼。以何鞍书的身份，还轮不到跟叶九思说话。至于年深，他从军多年，倒不是很在乎身份的问题，纯粹就是懒得跟陌生人应酬。
　　“这位小郎君尊姓？”何鞍书行商多年，自然颇会察言观色，他没有再去‘骚扰’叶九思和年深，转而又看向了顾念。
　　“我姓顾，顾念，大理寺司直。”顾念爽快地拿自己没用过的那个敞口旋纹银杯给他倒了半杯醒过的姹紫。
　　葡萄酒入口，何鞍书灰蓝色的眸子闪过诧异，又笑着道，“飞红和玫瑰锦可否也让在下尝尝？”
　　这得寸进尺的要求不禁让众人有些愕然，胡人的自来熟还真是名不虚传。
　　萧云铠正要说话，却被杜泠在案下踹了一脚。
　　他们来这里的目的就是希望能找到种葡萄酒，把它做成引余二郎上钩的饵，这个操作自然离不开揽月楼的配合。原本还在发愁怎么跟何鞍书搭上关系，现在对方主动送上门来，简直再好不过。
　　顾念歉意地道，“抱歉，这两瓶里面的酒还没有醒好，现在喝的话，恐怕达不到完美的口感。”
　　没醒好？不光何鞍书，其它人也俱是一愣。
　　何鞍书以为顾念嫌自己贪杯，脸上浮起笑意，“不然这样，你们这桌的酒钱，今天由在下请了。”
　　叶九思白瓷似的下巴微微扬起，不屑地轻哼了一声，谁在乎你这点酒钱？
　　“我并不是心疼酒，是真的还没醒好。”顾念知道何鞍书误会了，“不同的酒配方不同，储存时间长短不同，里面含的物质也不一样，要根据它们各自的特性调整醒酒的时间。姹紫是新酒，柔化丹宁就能达到较好的口感，所以‘醒’的时间比较短。但是飞红和玫瑰锦明显是精品陈酿，需要更长时间才能将它原本的香味释放出来。”
　　飞红和玫瑰锦两三年前很受欢迎，何鞍书当时屯了一大批货。没想到这酒却不禁存放，味道越来越淡，口味不好，销量也就大不如前了，因而大批积压在了仓库，着实让人头疼。
　　如今被顾念点破‘陈酿’的事，又说能将它原本的香味释放出来，何鞍书不禁有些激动。
　　“是在下的错。”他连声道歉，又迫不及待地追问，“那依小郎君所见，还需要多久？”