作为龙，组织派我守海[种田](200)

　　叶雪衍抓青蟹的时候，特地把青蟹举起来，对着阳光看。
　　在阳光下，能透过壳青蟹的肉质是否饱满，有些不够饱满的青蟹，将它们对着阳光的时候，能看到阴影，那是青蟹不够饱满，肉和壳之间有缝隙导致。
　　那样的青蟹鲜美度不够，哪怕个头再大，吃起来也总少了几分意思。
　　青蟹很好抓，叶雪衍一眼扫过去，对这片海域的青蟹了然于胸。
　　不到五分钟他就把青蟹挑好了。
　　时间还早，他路过海鸭子窝的时候，顺便抓了两只海鸭子起来。
　　现在还没到换毛的季节，海鸭子也比较肥美，再过半个月到一个月，它们开始换毛，再吃的时候身上都是毛茬，而且肥美度也会下降，要吃最好趁现在开始吃。
　　青蟹、海鸭子、鲍鱼，旗鱼，叶雪衍看了一下准备的食材，感觉差不多了，满意地点了点头，就等万扶摇过来了。
　　万扶摇来得很快，没到一个半小时，他的车就停在叶雪衍家门口。
　　他带了一个司机，一个小伙子，外加新招的大师傅徐老师傅。
　　徐老师傅今年七十六，看起来跟五十出头的人差不多，整个人笑呵呵的，一点都没有大师傅特有的严肃。
　　见到叶雪衍，徐老师傅笑着跟他握手：“百闻不如一见啊，叶大夫，果然青年才俊。”
　　叶雪衍：“您太客气了。我准备了些食材，也准备了海洋牧场的青蟹，您看看这食材的质量。”
　　徐老师傅：“你这么说我就不客气了。其实你海洋牧场里的渔获我们都信得过，我就是想早点见识一下这批青蟹有多好。”
　　叶雪衍笑：“那希望事实别令您失望。”
　　徐老师傅：“肯定不会。这边是厨房吧，我过厨房看看。”
　　徐老师傅挺自来熟，见叶雪衍点头，一马当先往厨房走去。
　　叶雪衍已经提前把食材拿出来了，各种食材就摆在料理台上。
　　徐老师傅一眼看见了这些食材，惊讶而响亮地“嗬”了一声：“好家伙！这青蟹可真肥，又肥又大，好多年没见过那么饱满肥美的青蟹了。叶大夫，你这青蟹有点东西。”
　　万扶摇凑过来：“我就说阿雪海洋牧场里出产的食材不会令您失望，您看吧？”
　　徐老师傅笑呵呵：“那是，要不是你有这么一个好发小，能够提供那么好的食材，我就不来了。”
　　另外两个小伙子跟在后面什么话也没说，不过从他们的表情来看，他们似乎并不觉得这几只大青蟹有什么特别。
　　徐老师傅见两人不识货，忍不住开腔：“不知道这青蟹好在哪对吧？”
　　那个非司机的小伙子说道：“这么大的青蟹，我们酒店好像挺经常买到。”
　　小伙子的话比较委婉，他们酒店是高级酒店，每一种食材都有准入标准。
　　像一般的青蟹，根本进不了他们酒店，而进入他们酒店的青蟹，哪一只似乎都不比料理台上的这几只差。
　　徐老师傅摇摇头：“这你们就不识货了，你们看这青蟹的腿，什么颜色？”
　　小伙子愣了一下：“就是橘黄？这青蟹的颜色比一般青蟹的深是不是？”
　　徐老师傅：“那哪止颜色深啊，是里面的膏已经长满了，橘黄的蟹膏从里面透出来，所以才显得青蟹的蟹身格外黄。”
　　徐老师傅：“你们想啊，一般的螃蟹那么一点蟹黄就已经够鲜了，这几只青蟹蟹黄已经长满了全身，要是蒸来吃，那得鲜美到什么程度去。”
　　小伙子点点头。
　　徐老师傅兴致上来了：“不仅这蟹黄特别满，你们看它的形状也特别漂亮，尤其两个大鳌，特别饱满圆润，一看肉质就非常紧实鲜甜。”
　　边上的人再点头。
　　徐老师傅转过头对着叶雪衍：“叶大夫，你们这边海域的环境特别好吧？我看这样的大青蟹，得上好的水质才能养出来。”
　　叶雪衍笑笑：“外人都说我们这边的还特别干净，还有人把我们这边当成旅游景区。”
　　徐老师傅：“怪不得，我就说这青蟹怎么养得那么干净，又不像家养的。”
　　万扶摇：“这个青蟹算野生的吗？”
　　徐老师傅：“当然算，家养的没有那么厚的壳，颜色也不一样。”
　　徐老师傅指着青蟹一一说明家养的跟野生的区别。
　　叶雪衍在旁边听了频频点头，他有图鉴，对二者的区别也很是清楚，不过图鉴上的信息没那么通俗，理解起来也较为困难，也没有徐老师傅说得那么有趣。
　　徐老师傅说着话，忍不住指挥大家动手开始做菜。
　　在查看锅具的时候，徐老师傅还遗憾：“可惜叶大夫你这边的火力不够猛，等一会儿会少了点镬气，没有在酒店做出来的那么完美。”
　　叶雪衍：“不要紧，您只是过来试一试菜，等回去之后再做就是完美的了。”
　　徐老师傅笑：“你这话说的有道理，我已经想好了这青蟹的十三种吃法了，之前说每周拉五千只，我估计五千只还不够。”
　　万扶他们的酒店是连锁酒店，食材也不仅送到嘉市，还会发去全国各个地方。
　　这么好的青蟹，徐老师傅已经可以想象它上市之后受到食客大力欢迎的情景，到时候别说每周五千只，估计一两天就能卖掉五千只。
　　叶雪衍说道：“现在只是最早的一批，等过一段时间还会再成熟一批，五六月应该能达到顶峰。青蟹过了也不要紧，海洋牧场里还有其他的海鲜，到时候吃别的就是也正好换换口味。”
　　徐老师傅：“你说得我手都痒了。”
　　万扶摇：“那我们赶紧做菜，先尝一尝青蟹，以后的海鲜，以后再说嘛。”
　　徐老师傅格外擅长烹饪海鲜，其他菜品也做的很好，不过半个多小时，六菜一汤就已经做出来了。
　　叶雪衍闻着这浓郁的香味，不太好意思地问徐老师傅能不能留出一份。
　　谢醒还还在上班，没那么快回来，他想留一点菜给谢醒尝尝。
　　徐老师傅问：“叶大夫那么早就成家了？”
　　叶雪衍腼腆道：“还没有，不过我们感情很好，估计也快了。”
　　徐老师傅：“那好啊，你们什么时候办酒？到时候我过来给你们当厨师。”
　　叶雪衍没想到会得到这个承诺，当即道：“谢谢您。那到时候我就不客气了。”
　　徐老师傅爽朗地笑道：“别客气，能蹭蹭你们年轻人的喜气，是老头子我的荣幸。别愣着，赶紧拿盘子拨一点菜出来，这个青蟹多拨一点，味道应该不错，让你爱人多吃点。”
　　等额外留出来的菜盛好之后，大家迫不及待地上桌吃饭。
　　叶雪衍第一筷子就夹青蟹。
　　他已经吃过他们海洋牧场产的青蟹，吃了好几次了。
　　每一次吃青蟹都感觉各有滋味，这次也一样，他夹的是青蟹的肉，味道非常鲜甜的同时几乎能感觉到那种浓缩的鲜味。
　　同时，青蟹还带有一种特别的香味，这是他在其他的青蟹肉中完全没有品尝过的。
　　味道非常棒。
　　海洋牧场的青蟹加上徐老师傅的手艺，简直是锦上添花，双倍的美味。
　　吃完肉之后，他又夹了一块蟹黄。
　　蟹黄非常醇香，这是一种油脂特有的香，但是又跟其他油脂完全不一样，吃起来能感觉到浓郁厚重的滋味在舌尖上流淌，就好像浓稠的巧克力一样。
　　叶雪衍很少有这种感觉到鲜味包裹舌尖的感觉。
　　那股鲜香将味蕾全部唤醒了，他几乎能品尝到每一丝细微的味道，不同程度的鲜香与鲜甜，重重叠叠，最后汇聚成暴风雨一般的鲜美。
　　徐老师傅尝了一筷子之后，看着他们吃，脸上的表情有些得意。
　　见叶雪衍先抬起头，他问道：“怎么样？这青蟹的味道好吧？”
　　叶雪衍现在不知道该用什么词语来形容这青蟹，只能朝他竖起大拇指，国宴厨师果然名不虚传。
　　徐老师傅又笑了起来。
　　其他人吃的头也不抬，听到他们对话，只是礼貌性地朝这边看了一眼。