八珍玉食(107)

　　“天呐，那之前网上发出来的八卦，柯木原鸠占鹊巢那件事是真的了？”
　　“忽然心疼……”
　　“页神加油！你是最棒的！灵芝轩是最棒的！”
　　花荼深吸了一口气，受到了鼓励，他稳定了情绪，这才继续说：“二十年前，我父亲甘天云曾经凭借一道菜，获得过国际美食大奖。今天我在这里，把这道菜作为今天的表演菜品。这便是一道经典淮扬菜品，一鱼两吃的将军过桥。”
　　介绍完之后，花荼就把话筒递回了主持人。
　　所有的闪光灯，摄像头，全部汇集到了花荼的身上。
　　一旁的水槽里，已经备好了一条巨大凶猛的野生黑鱼。
　　花荼把鱼捞出，干净利索地进行处理。
　　将军过桥这道菜，食材虽然简单，做法却极其精细。
　　镜头下，花荼的十指纤细修长，异常灵巧。
　　整个分鱼的过程不过几分钟，如同行云流水，极具观赏性。
　　现场鸦雀无声，嘉宾仔细观看，弹幕刷得飞快。
　　“动作好快，如果不是直播，我都觉得是不是开了两倍速。”
　　“那么大一条鱼，为什么刀子划过可以这么顺滑？”
　　“这就是所谓的庖丁解牛，啊不，解鱼吗……”
　　花荼很快用刀取出两块巨大干净的鱼身肉。
　　再看那鱼，稍作整理，鱼皮不破，垂落两旁，鱼骨一挂，胸刺两挂，鱼汤分开，清洗干净也为一挂。
　　连着鱼头，犹如将军的铠甲和披风。
　　这也就是俗称的将军六挂。
　　桂师傅早就在一旁备了两锅水，整个黑鱼骨皮完整，第一锅为飞水，过水去腥味和杂质。
　　过水的鱼放入锅中大火滚着，加入少量荤油，一会就变得汤汁浓白，再加入少量的火腿丝和配菜提香。
　　“把鱼处理得这么赏心悦目的，也就非页神莫属了吧？”
　　“我都没有看清楚，刚才发生了什么？”
　　“如果要我处理成这样，天恐怕都要黑了！”
　　“鱼汤颜色居然这么快就白了，就像是变魔术一样！”
　　这个时候花荼再来处理鱼片，鱼片片成薄厚均匀的鱼片，用水加了白酒洗净后，用蛋清和淀粉腌制入味。
　　等配菜全部备好，大火翻炒。
　　鱼片逐渐变熟，形状不散，洁白卷曲，宛如玉兰花瓣，加少量的勾芡，鱼片就出锅了。
　　这道菜不是最繁复的，也不是最难的，最可以炫技的，但是这道菜对花荼的意义是最为不同的。
　　他低头，睫毛垂落，把菜盛好。
　　看花荼做菜，能够当得上赏心悦目四个字。
　　鱼汤的锅盖一打开，冒着浓郁的蒸汽。
　　此时在现场的评委们，已经切实闻到了香味。
　　浓汤之中，盘踞着一条形状完整的黑鱼，看上去黑白分明，犹如太极八卦。
　　鱼片和鱼肉分别被盛着，放入一个小盘和一个小盅里，端到了各位评委的面前。
　　鱼片洁白，温润，鱼汤浓白，看起来就让人食欲颇佳。
　　没有经过繁杂的步骤，却保留着食材最为新鲜的味道。
　　黑鱼的鲜味融入汤里，加上一丝火腿味道增鲜，野生黑鱼不掺杂质，闻起来就知道，这汤这菜绝对是佳品。
　　主持人道：“让刘师傅先来替观众们尝尝。”
　　嘉宾厨师刘硕智分了一羹，他舀了一勺汤，尝了一口，接连点头：“嗯，很不错！比平时所吃的鱼汤鲜美多了。”
　　然后他又夹了鱼片尝了尝：“嫩滑的鱼片完全无刺，鲜到不得了！”
　　屏幕上的弹幕过得飞快：“啊，刘师傅也夸人啦？他不是一向毒舌么。”
　　“当刘师傅遇到的页神原来也会夸夸啊。”
　　在之前的品尝环节，一般评委只会夹上一点尝一尝就开始点评。
　　可是这时候，评委们却顾不得说话，都在忙着吃鱼。
　　主持人在一旁拿着话筒，却是没有人接。
　　到最后镜头怼到了林万仲的面前，林万仲才咽了口口水，举了个大拇指说：“这汤太绝了！”
　　镜头又对到了白少生，白少生匆匆说：“M榜给灵芝轩六星评价，是我们公司做的明智决定。”
　　弹幕过得飞快：“哈哈哈，笑死了，第一次看到评委忙着吃食物不顾得点评的。”
　　“评委：你们走开，不要阻止我们干饭！吃完了在说！”
　　“隔着屏幕，已经闻到香味了……”
　　“好想吃，手里的馒头忽然不香了。”
　　慕颂之也一一品尝过，今天的鱼从材料到火候都很不错，再经过了精准的调味，足以打动人们的味蕾。
　　终于，美食节的会长罗君吃完了鱼，起身接过了话筒：“在吃这道鱼前，我想过会很好吃，但是我没有想到，会这么好吃。”
　　现场的媒体和评委们发出了一阵笑声。
　　罗君看向台前的花荼：“我觉得所有的点评，在这样菜品的面前，都是苍白的。顶级的美食，真的是另外的一种层次。品尝到了，才能够理解到什么叫做不枉此生。我希望所有的人们，包括直播屏幕前的所有人们，如果有机会，一定要去一下灵芝轩，亲自去品尝那些美味。”
　　一时间，现场响起了雷鸣般的掌声。
　　此时的花荼依然站在台中，他被聚光灯照耀着，就是今日当之无愧的明星。
　　花荼对着现场的诸位嘉宾，屏幕前的观众，深深鞠躬。
　　慕颂之隔着数米，对着他比了个拇指。
　　花荼也冲着慕颂之点了下头。
　　站在忻城餐饮业的巅峰，用美食征服众人。
　　当初他父亲做到的事情，时隔多年之后，他也终于做到了，而且做得更好。
　　这样的评价，足够殊荣。
　　罗君继续总结道：“美好的食物，可以带给人们享受，带给人们感动。美味，是上天赐予我们的礼物。对于美食的追求，人类从未停下脚步。我们会为了一顿美味，不远千里，会为了一点味道，等待数年，我们会寻找到好吃的店铺，流连忘返。吃到好吃的，我们会激动愉悦，我们会记得那些美味佳肴，对美味的追求，是一种人生的态度。在这里，我祝福所有人，都能够追寻下去。把一道道美食，变成我们生命里的美好！”


第69章 “唯有美食与爱，不可辜负。……
　　过了五一节, 灵芝轩所有的分店都陆续开启。
　　完成了基础的搭建，一切工作都开始步入了正轨。
　　有越来越多的金牌厨师，向着灵芝轩伸出橄榄枝, 希望来这里就职。
　　中央厨房，菜品开发，员工培训，一旦形成了良性循环，就会越来越好。
　　花荼每天都去总店和分店转一圈, 也终于腾出手来，能够有时间准备端午节的粽子。
　　灵芝轩准备开网络店铺，花荼就准备把这粽子当做第一批的产品。
　　北方喜欢吃甜粽, 南方喜欢吃咸粽。
　　花荼认为无论做什么样的粽子，第一个要务就是要货真价实。
　　市场上那么多家的粽子，一个一个都吹上天，可是能够做到货真价实的, 真的不多。
　　大部分粽子拿到手里，就感觉缩水了不止一圈。很多太过干，不够糯, 还有的油太多, 米夹生。
　　作为灵芝轩的第一批产品, 花荼丝毫不敢大意，每一种粽子他都是自己亲自开发, 把材料选到最好，调味精准，煮过以后让人们来反复品尝，给出意见，不停调整修改。
　　粽子开发好, 开始统一采购食材，随后又进行了包装设计，拍好了宣传图。
　　在这样的精益求精下，到五月底，灵芝轩的网店终于开张了。
　　花荼没做太多的宣传，就在灵芝轩的官店下放了个地址。
　　“什么？！灵芝轩真的是闷头干大事啊，我还在想今年端午节吃哪家的粽子，他们就不声不响地上架了！”
　　“外地的小伙伴冲啊，到不了忻城，吃不了灵芝轩，还买不了他家的粽子么。”
　　“太难了！网店直接被挤爆了，为了拍份粽子，刚才我掉线了好几次。”