穿越之种田大户 上(107)

　　村里人出去做生意多少都长进了些，自然是不可能认为这样的林大宝真能像林家大房说的那样考中秀才、举人，做大官。
　　现在夫郎们说起林家主屋的时候，不自觉带着点轻视，曾经在林家村还算富裕的林家主屋，现在已经逐渐被大家抛在身后。
　　这种变化是必然的，一个进步一个倒退，其中的距离只会越来越大。现在林家主屋的房子在村里看来还算可以，再过一两年大家把房子都翻修一遍的时候，差距会更明显。
　　之前林夏至还以为林大伯回来了，林老么又会找上林家找借口要钱，结果那边一直忙乱着，林老么估计一时间还想不起这点。
　　林夏至和周小竹、杨雨生合伙开的飘香十里在县城里打响了名气，他估摸着可以增加点新种类，正好这时李家来了人。
　　小舅舅养的鸡又有一大批可以出笼了，聚福楼那边要了之后还剩一些，他们知道林夏至弄了个小吃店，问他那边要不要鸡肉。
　　除了肉鸡，李家现在下蛋母鸡的数量也上来了，每天产的蛋几百枚，聚福楼每天能够消耗三百只之后还能剩两百多，攒不了几天就有上千只了。李家的鸡蛋比普通鸡蛋味道好，李茂不甘心拿出去散卖，就跑来找林夏至，问他有没有什么好办法。
　　李家本月出笼的鸡除开每天给聚福楼送的，到下一批鸡出笼前，一共多出来一百六十多只，这些鸡林夏至让李佳都帮他留这他都要了。
　　只是鸡蛋他暂时还没有想到要怎么弄，让李茂先回去等他的消息。
　　飘香十里的油炸吃食最受欢迎，林夏至准备推出上辈子风靡大街小巷的炸鸡。
　　除了炸鸡他还想再弄点卤菜出来，炸鸡用不了的内脏、鸡爪、鸡翅、鸡脖子这些，卤起来就是非常美味的下酒菜。
　　林夏至还想着，不仅可以卤鸡身上的这些，还能卤猪排骨、猪尾巴、猪耳朵、猪下水以及各种素菜，又是一笔收入。


第137章 处理鸡蛋
　　要做炸鸡的话，得先将鸡肉腌制一番才能更入味。
　　鸡肉和猪肉的味道不一样，腌制的时候放的调料自然也不同，林夏至和杨雨生在家里琢磨怎么才能做的更好吃，主要是杨雨生做，林夏至只用负责试吃。
　　之前林夏至觉得钱氏很有做饭的天赋，认识了杨雨生之后才知道什么叫做天赋。
　　钱氏只能说他以前在厨房做，过对厨房的活计清楚，才能根据林夏至的描述做出他口中说的东西。
　　但是杨雨生不一样，拿给他一个新吃食，给他一个新主意，不需要说的很详细他就能做出味道不错的成品，他还能自创一些。
　　像炸鸡块，林夏至在他跟前提了一句，他就很快做了出来，还自己琢磨着弄出来了两个口味。
　　林家有番茄酱，一种是加了番茄酱之后酸甜味，一种是加辣椒面和花椒面的麻辣味。
　　没有后世的那些各种调料味，炸好的鸡肉闻起来没有那种扑鼻而来、让人直流口水的香味，但只要吃一口进去满嘴留香。
　　李家养的鸡肉很嫩，经过杨雨生恰到好处地腌制，炸出来没有一丝腥味，只有纯粹的鸡肉鲜香，和调料配在一起，让人恨不得把舌头都吞下去，比炸猪肉好吃得多。
　　林夏至吃了一块麻辣味的，加夹了一块酸甜味的，两相对比之后他更喜欢吃麻辣味，又接着吃了几块。
　　“哥么，我大哥能遇到你真的是积攒了八辈子的福气，得亏你看得上他，要不然这些美味我就吃不到了。”几大块鸡肉下肚，林夏至才强迫自己停下来。
　　油炸食品高油，高盐，高糖，吃太多对身体不好，他可不想长成一个大胖子。
　　杨雨生听了林夏至的话挺不好意思的：“哪有夏哥儿你说的那么夸张，都亏了你的好点子，我才能把这些做出来，没有你可不行。”
　　“我就是瞎出些主意。”
　　“对了哥么，我觉得这些剩下的鸡骨架也能炸了卖，你试试在鸡骨架身上多留一些肉，炸鸡骨架还要哥么你再研究一下，怎么才能更入味。”
　　“鸡肉鸡腿卖得贵一些，鸡骨架这些就可以卖得便宜一点。”
　　说完这些，林夏至拿起一个盘子，装了些酸甜味的炸鸡块、又夹了几块麻辣味的：“我把这个鸡肉拿给阿嬷尝一尝。”
　　李秀怀孕之后喜欢吃酸甜口味的东西，拿点麻辣味的意思一下，不过这炸鸡稍稍有点油腻，不知道李秀爱不爱吃？
　　炸鸡上的油晾得比较干，鸡肉有没有一丝腥味，李秀已经怀孕四个月了，吃东西胃口好了很多，一个人几乎吃完了整整一盘，还剩两三块麻辣味的在盘子里。
　　林夏至出去转了一圈回来看到他都吃光了，赶快劝他：“阿么，怀着孩子不能吃太多，不然生产的时候孩子太大不好生。”
　　李秀也不知道自己是怎么回事，一个不留神全都吃掉了，听到林夏只说才反应过来：“哎呀，我都是生过好几个孩子的人了，怎么还会犯这种错，等会儿吃午饭的时候我得少吃一碗。”
　　“嗯，阿么你自己知道就好，平时还是要多注意一点。”林夏至笑着把盘子收走，“也不怪您吃了这么多，哥么炸的鸡肉确实好吃。”
　　“你一个未出嫁的哥儿怎么还知道孕夫的注意事项，别传出去对你名声不好。”李秀突然把话题说到林夏至身上。
　　怎么又提嫁人？林夏至有些头疼：“阿嬷你不是怀孕了嘛，我专门找胡郎中问了些，怀孕生产都很危险，我这个做儿子的对阿么上心，知道些怀孕的事怎么了？”
　　“没什么，就是你不要出去跟别人说这些。”李秀看着林夏至一副不认同的样子，也不再说他，这孩子主意大自己心里知道。
　　“嗯嗯，知道了。”林夏至也不敢在李秀怀孕的时候和他争论什么，就怕把他给气到动了胎气，能把这个话题揭过最好。
　　“说起来，雨哥儿做的东西确实好吃，有一种他自己的味道在里头。”李秀点点头。
　　“我也这么觉得，可能就像阿么你一样，你绣的东西也有一种别人模仿不来的特色，就是比普通秀哥儿秀出来的好看。”林夏至赶紧拍一拍李秀的马屁。
　　“你这孩子怎么今天嘴巴跟抹了蜜一样，说的话这么好听？”李秀挑眉。
　　林夏至大呼冤枉：“我听别人说怀孕的人心情好，生出来的孩子就好看，我这是想让阿嬷您开心一些。”
　　“你别站在我跟前，早点把个人大事给解决了我就最开心。”李秀轻轻的揪了下林夏至的耳朵。
　　“阿么，我去看看哥么做得怎么样了。”林夏至赶紧溜之大吉。
　　孕妇的情绪多变，现在看着还不错，说不定下一秒就又要生气了。
　　之前家里做过卤的豆腐干，杨雨生在这方面有经验，一大早起来就把卤水熬上。
　　将要炸的鸡骨头用料腌上放一边，另一边的卤水已经熬好了，可以把鸡脖、鸡翅、鸡爪和鸡内脏那些扔进去。
　　用卤水熬东西的时候要看着灶台，不能火太大，把卤水给熬干了。
　　杨雨生决定自己亲自做，第一次做卤鸡肉，他也不知道要多久才做好，他一直等着，万一味道不合适他还可以随时调整。
　　林夏至就没这么好的耐心，厨房有些热，他把空盘子放回去之后就跑开了，小舅舅还给他找了一个事，他得去想想那些多的鸡蛋怎么办？
　　虽说可以拿去散卖，但是李家的鸡蛋味道好，散卖这种途径卖不起价钱有些吃亏，那些大户人家自己的庄子里头也养了牲畜不缺鸡蛋，不会大量买外面的。
　　想了很久，林夏至想到了他以前还挺爱吃的咸蛋和皮蛋。
　　只是咸蛋和皮蛋都是用鸭蛋做的，不知道鸡蛋能不能做出来。
　　咸蛋做起来简单，烧一锅开水放入香料和足够的盐，再加一点点白酒，鸭蛋洗干净放进，密封二十天就能知道做没做成功。
　　皮蛋的制作要多一道工序，那就是要往放了料的水里放生石灰，等生石灰化开之后就是料泥，将做好的料泥均匀地敷在洗净的鸡蛋表面，放置四十天即可。
　　腌制好的咸蛋需要煮熟才能吃，皮蛋直接剥开就能生吃。