无纠 (二)(104)

　　吴纠听着医官禀报，心里有些担心，皱了皱眉，虽然齐侯身子股一向硬朗，不过之前病倒过一次，都说病去如抽丝，尤其是这个年代，不知齐侯的身体有没有留下病根儿。
　　吴纠皱着眉，齐侯就笑眯眯的说：“二哥，你是担心孤呢么？”
　　吴纠确实是担心齐侯，不过也没有什么特别的意思，齐侯却一脸笑盈盈的，笑的吴纠又是背后发麻。
　　吴纠赶紧从小寝宫退出来，准备去膳房做些棒棒糖给齐侯吃，免得齐侯老撒娇，弄得吴纠十分吃不消。
　　吴纠进了膳房，膳夫们打招呼说：“大司农，今儿又来了？”
　　吴纠心想，是，自己两天休沐，全都泡在膳房里了。
　　吴纠手很快的卷了一个棒棒糖，看到案子上放的一碗山楂，眼睛转了转，想到之前医官说起齐侯的病症，齐侯感冒了，没什么食欲，红果正好开开胃。
　　吴纠想着，就把那碗山楂拿过来看了看，不是太好的山楂，看起来有些斑斑点点，虽然不是坏了，但是简单来说就是长得太丑，不适合给国君大夫们做饭吃。
　　吴纠想了想，干脆又弄了些冰，然后把山楂做成了炒红果，山楂变成了烂泥和汤汁，这样一来就不会显得外形丑了。
　　吴纠将炒红果和冰合在一起，也捏成小团子的样子，插上木棍，一定形，就变成了红果棒棒糖，又酸又凉，放在冰里震着，也化不掉，正好开胃，绝对消暑。
　　吴纠做好了棒棒糖，洗了洗手，准备出去，正好看到膳夫在给齐侯准备午膳，吴纠一看，大鱼大肉的，看起来有些油腻，这样子齐侯绝对是吃不下的。
　　吴纠干脆又把袖子卷起来，准备亲自给齐侯做两道清凉解暑，适合夏天吃，又开胃健脾的菜。
　　吴纠看了看手边的食材，夏天太热，没什么口味，最好吃一些凉丝丝，便于入口，又简单又美味的吃食。
　　吴纠看到膳夫们正在割瘦肉，将肥肉和皮全都割下来，准备扔掉，只留着瘦肉做菜吃。
　　吴纠赶紧把那膳夫拦住，将不要的肥肉和皮全都讨了过来，其他膳夫觉得奇怪，不知道吴纠要做什么，因为膳夫们都是有经验的，谁不知道齐侯喜欢吃瘦肉，不喜欢吃肥的肉，因此每次做膳的时候，膳夫们都要把肥的部分剔掉。
　　吴纠却收集起来，收集了足足一大盆，心想着，这么好的肉皮别浪费了，做个肉皮冻，肉皮不比肥肉，不会长膘，而且还营养美味，夏天吃凉丝丝的肉皮冻是最好的。
　　吴纠把肉皮和肥肉分离，然后将肉皮熬煮，汤汁里面加入了一些鱼露提鲜，还有各种佐料，将一锅肉皮熬得喷香四溢，再把肉皮和汤汁盛出来，放在一个容器里，用冰拔着。
　　做好这一些之后，就该等着汤汁冻成肉冻了，吴纠便转头去忙别的，将一个煮好的白色大肉拿过来，直接切成了薄薄的肉片，每一片肉都薄的仿佛蝉翼一样，然后摆成花形，中间放一个小碟子。
　　吴纠将鱼露、酱油、苦酒，也就是醋，还有黄芥越椒等等调料混合在一起，倒在中间的小碟子里，本身想做蒜泥白肉的，这个夏日吃起来清凉解暑，还有肉，十分爽口，但是这年代还没有胡蒜，因此吴纠只能看着调味了，因为齐侯没胃口，因此吴纠的调味就加重了酸味，鱼露酱油提鲜，黄芥开胃，晶莹剔透的白肉沾着琥珀色的酱汁儿，绝对美味。
　　吴纠做好两个肉菜，心想着还没有素菜和主食，齐侯感冒应当多吃点素菜才是，不过炒的素菜油腻，吴纠怕他不爱吃，事实也是如此，齐侯不爱吃菜，是无肉不欢的类型。
　　吴纠苦思冥想了一阵，干脆把素菜调味，然后放在锅里蒸熟，夏天吃蒸菜最好，无油，而且蒸味儿鲜美，保留了原汁原味儿。
　　肉和菜，还有开胃的棒棒糖都准备好了，吴纠就在想做什么主食吃，又能开胃，又不单调的主食。
　　想了半天也没想好，这时候旁边有个膳夫，一不小心，“哐当！”一声，竟然将一块面掉进了水盆中，将水溅的满处都是，正好膳夫上士走过去，就责骂了他好几声，让他赶紧把面捞出来扔掉，不能用了，再弄新的，别耽误了君上用膳的时间。
　　吴纠盯着那块泡水的面，顿时眼睛一亮，赶紧走过去，将膳夫要扔掉的泡水的面要过来，众人更是奇怪，吴纠总是要一些奇奇怪怪的东西。
　　吴纠方才看着那块湿漉漉的面，心中灵机一动，齐侯这种标准的北方人，菜喜欢吃咸的，零食喜欢吃甜的，绝对爱吃这个东西，又能当主食，而且又不单调。
　　自然是凉皮！夏天吃刚刚好。
　　吴纠把面在水中反复揉搓，先做面筋，旁边的膳夫们看的目瞪口呆，不一会儿水就浑浊起来，众人都不知道他要干什么。
　　吴纠将面揉在水中，反复的揉，做成弹牙的面筋，四五次之后，面筋差不多就做好了，留着一会儿煮面筋吃，煮出来的面筋比蒸出来的要弹牙，更劲道，只是蜂窝没那么大，没有外面卖的美观而已。
　　吴纠又把洗面的水放在旁边沉淀着，沉淀水，还有冻肉皮需要大约两个时辰左右，因此吴纠就先离开了膳房，跑到政事堂去。
　　今日吴纠沐休，众人都没想到吴纠过来了，吴纠走进去，问了问情况，看看鲁国有没有买粮食的文书送过来，管夷吾和展获都禀报说，鲁国人还没有动静，不知道是什么意思。
　　吴纠有些疑惑，不知道为什么之前鲁国火急火燎的买粮食，突然就没有动静了？
　　吴纠在政事堂呆了一会儿，批阅了一些文书，等时间差不多的时候，就回到了膳房去，这时候洗面的水早就沉淀好了，肉皮冻也冻瓷实了。
　　吴纠将洗面的水过滤了一下，将上面的清水倒掉，留下下面的汤水一样的面糊糊，将面糊糊一张张刷在青铜盘子里，上锅做成薄薄的凉皮，一连弄了一厚沓子的凉皮，吴纠将这些凉皮切成长条。
　　最后就是调味了，因为没有蒜，吴纠只好用其他的东西代替，将越椒和花椒混合在一起，放在油中炒香，然后加入了一些黄芥提味儿，和酱油醋混合在一起，又香又酸，再抄了黄豆，切了一些菜丝，把面筋切成小块，全都统统往凉皮里一倒，吃的时候一搅拌，又凉又爽，绝对没治了。
　　虽然凉皮这个东西简单，而且看起来很低调，但却是接受度最广的美食，吴纠还记得自己上大学那会儿，夏天中午就会吃这么一碗凉皮做午餐，那时候才几块钱，非常便宜，而且饱人。
　　吴纠弄好之后，将肉皮冻切成长条，摆好盘子，就带着东西准备走了，这时候已经过了午膳时间，齐侯按理来说应该早就吃完了午膳，不知道有没有胃口吃下午茶。
　　吴纠到了门口，让寺人通报一声，寺人笑着说：“大司农，君上等很久了，说如果是大司农来了，不需要通报，直接进去便可。”
　　吴纠心想，齐侯等自己这个棒棒糖等了这么久，也算是真吃货了……
　　吴纠端着东西走进去，齐侯正皱着眉批阅文书，旁边放着一碗药，还没有喝，一股又臭又苦的味道，想必是没办法下嘴。
　　吴纠一走进来，齐侯立刻抬起头来，不是因为他听到了脚步声，而是因为齐侯竟然闻到了一股香味儿，酸酸的味道，还有一股辛辣的味道，带着一丝丝黄芥的味道，一闻就是十分开胃，口腔中的唾液瞬间就分泌出来了。
　　齐侯午膳的时候没吃多少，感觉自己不饿，但是肚子里是空落落的，这个时候闻到一股酸味儿，顿时就来了食欲，笑眯眯的说：“二哥又带来了什么美味？”
　　吴纠将东西都放在案上，摆在齐侯面前，齐侯看了看，两个肉菜，一个素菜，还有一碗主食，旁边盘子里放着一盘子的棒棒糖，花花绿绿的什么颜色都有，看起来非常可爱。
　　齐侯笑了笑，说：“辛苦二哥了。”
　　吴纠心想，点名吃的时候怎么没想到辛苦，这个时候马后炮了，不过幸好吴纠喜欢做菜，而且看着齐侯那两眼放光的样子，感觉做菜还挺有成就感的。
　　吴纠说：“君上请用。”
　　齐侯赶忙拿起筷箸，先夹了一片晶莹通透的白肉，沾上琥珀色的酱汁，放入口中，白肉切得十分薄，皮弹肉细，因为太薄，所以肥肉不显油腻，鱼露的咸香恰到好处，还有黄芥的开胃，齐侯瞬间就有一种流口水的感觉，唾液疯狂的分泌着。
　　吴纠见他没说话，却立刻又夹了一块塞进嘴里，便知道自己的调味应该挺不错的。
　　齐侯连吃了五六块白肉，然后又去夹了一块肉皮冻，肉皮冻又滑又弹，简直夹不上来，里面是肉皮，瘦肉和肥肉统统没有，咬起来十分弹牙，配合着凉丝丝的冻，味道说不出来的爽口。
　　齐侯又转头看到了菜，他不是十分爱吃菜，但是因为是吴纠辛苦做的，便夹了一筷子，不由的睁大眼睛，这菜特别嫩，一点儿不油腻，还有一种说不出来的鲜味儿，反正齐侯根本不会形容。
　　将所有的菜都吃了一个遍，齐侯这才将目光放在那碗其貌不扬的凉皮上。
　　吴纠笑眯眯的说：“君上吃之前，先拌一拌，里面有料汁。”
　　齐侯依言用筷子搅拌了一下，一股又酸又香的味道冲出来，方才吴纠一进来，齐侯闻到的就是这股味道，顿时有些惊讶，没想到这碗跟面条一样的东西，这么奇特？
　　齐侯拌好凉皮，迫不及待的夹了一筷子凉皮放入口中，凉皮又滑又韧，面筋弹牙，还有炒香的黄豆，和爽口的菜丝，一口进嘴，嚼起来竟然有一股十分满足的感觉。
　　齐侯满脸惊讶，又吃了一大口，这才说：“二哥，这是什么名堂？”
　　吴纠笑眯眯的说：“叫做凉皮，君上没什么胃口，正好吃这个开胃。”
　　吴纠想的没错，齐侯的口味太好了解了，标准的北方人，就喜欢这种又辣又咸的东西，吃的那叫一个津津有味，吴纠弄了一大碗的凉皮，齐侯就着肉皮冻和白肉，一口一口全都吃了，最后吃完了意犹未尽，连蒸菜也给吃了个盆干碗净，最后把凉皮碗里的黄豆都一个一个夹起来吃了。