冲喜之后(98)
不过，其实最吸引他的还是桌子上摆的饸烙面和那看起来就色香味俱全的卤肉拼盘。
几个人开动，刘知县先是吃了一口面，顿时他惊讶的睁大眼睛。
他这人也不是没吃过好东西，曾经也吃过府城特产的饸烙面，可是面前这碗饸烙面和他之前吃的完全不同，而且刚刚那一口下去也的确惊艳到了他。
这面味道浓郁，面条爽滑，肉香醇厚而不腻，一口下去满口生香，紧接着他拿起筷子夹起一块卤肉。
这块肉也不知道是什么动物的肉，也不知道是什么部位。
一口吃下去，刘知县再次被惊艳，而且他还吃到了一股辣味，这个辣味并不似茱萸那样有涩味，反而是香的。
刘知县不信邪的又夹了一块进口，一样是香的，不过这块肉的口感明显和他上一块吃的不一样，显然不是同一种肉。
“这是什么肉？”
刘夫人明显发现刘知县爱吃，她笑着道：“这是猪肉，下水肉。”
刘知县：……
“夫人莫要开玩笑，这怎么可能是下水的肉。”
刘夫人一下笑出声，“所以我才觉得姜小老板是个妙人呢。什么东西只要他一做出来，立马味道就不一样。”
刘知县看着那一盘卤肉，笑着点了点头，“奇思妙想。不愧被那顾秀才看上。”
刘夫人默默吃着雪霞羹，她口味偏清淡，这道菜里还有淡淡的荷花香气，让她觉得很不错。
同时也让刘夫人认为能做出这样清雅的一道菜的人，品行肯定也差不到哪里去。
【作者有话说】
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第69章 初入县令府
自从县令府的人来饸烙面馆买过一次面以后，姜余的饸烙面铺子莫名其妙的就开始火了。
甚至有不少书生都会来这里吃一碗面，姜余有时候还能见到那些来铺子吃面的书生们吃着吃着便吟诗一首。
旁边的芸姨等人看见这一幕感觉很惊奇。
“没想到，这饸烙面铺子竟然能这么火。”芸娘一边切卤肉拼盘，一边感叹道。
最近这些日子，芸姨变了很多，脸色红润，人也比以前有了精神。
按照芸娘自己的话来说就是，一天至少有两顿在铺子里吃，铺子的东西油水多，每天都这样大补，就是身子骨再弱，也补回来了。
姜余在一旁算账收钱，听着芸姨的话笑而不语。
……
有一天晚上县令府的林管事突然登门拜访。
林管事来了以后直接开门见山的道：“知县大人自从吃过姜小老板铺子里的饸烙面和小菜以后，就赞不绝口。后天县令府要招待贵客，想请姜小掌柜前往县令府做一回菜。”
姜余微微一愣，“可是，可是我从来没做过酒席啊。”
林管事笑道：“不是酒席，是家宴，家宴。”
顾文承握住姜余的手，他看向林管事道：“林管事，我们小门小户的没见过什么大世面，小余又年轻，也不知道做这种家宴有什么忌讳？”
林管事道，“实话和顾秀才说了吧。我家老爷一向不喜铺张浪费，这次贵客上门，老爷恰好想到上次从姜小老板的店里带回去的几样饭食，既好吃，又都是普通农户都吃的起的，所以才让我上门来请姜小老板的。”
顾文承看向姜余，他充分尊重姜余的意见，若是姜余不想去，那他也能找个理由拒了。
姜余此时却在沉思，他抬起头，“我去。”
林管事脸上的笑容更加灿烂了，“好，那后天上午，我便派人来请姜小老板。”
林管事走了以后，姜余深深的吐出一口气。
虽然去县令府做菜很紧张，但是他也知道去了以后肯定有好处。
而且也这是一个很好的机会，若是自己能成功在县令府做一桌子菜，那以后县城肯定还会有其他有钱人家请自己过去做菜。
而且自己到时候还不怕被刁难，因为他给县令府做过吃食，县令大人都赞不绝口的饭食，那些县城的其他人家自然也不敢刁难他。
顾文承一手覆上姜余的肩膀，“别太焦心，若是你不愿意去，那我就想个办法……”
“我愿意去。”姜余眼睛亮晶晶的看向顾文承，“文承哥，我真的愿意去。那可是县令府，而且能被县令大人称为贵客的人，想必也肯定不是一般人。”
看着姜余元气满满的模样，顾文承露出一个笑，不紧张就好，而且这副赶紧满满的状态，一看非常有信心。
姜余道：“五道菜还是太少了，我去问问芸姨，看看她那边还知不知道什么有趣又好看的吃食方子。”
顾文承一把拉住姜余，“其实我这里还有两个简单菜的方子，你要不要学。”
顾文承先把姜余拉回房间，在桌子上摆上纸笔，他好歹也是从现代这个美食国度来的，而且他又一个人单身过了那么多年，也会做几样菜。
姜余见顾文承拿出纸笔，有些微微不解，但是还是坐在了他对面。
顾文承道：“刚刚林管事说是家宴，所以做菜的原料不能用太名贵的食材，而是越普通越好。”
姜余一听立马恍然大悟。
顾文承接着便在纸上开始列出，“饸烙面是传统食物，只不过咱们得做法新奇些，加上咱们得用料老百姓也都买得起。”
姜余点头，也是就因为老百姓都买得起，所以他才能卖四文钱一碗。
顾文承道：“然后便是凉拌花生小芹菜，凉拌腐竹豆腐丝，撒拌和菜，最后加一道雪霞羹。但是这五个菜里只有雪霞羹是热菜，所以你若是添菜，必须得添热菜。”
姜余点点头，“我明白了。可是添什么热菜呢？”
顾文承笑着继续开始在纸上写，“添的第一道便是肉沫蒸蛋。第二道浇汁豆腐，第三道香酥鱼块，第四道南煎丸子。这桌一共是九个菜，五道热菜，四道冷菜，也就算是完成了。”
紧接着顾文承把自己记忆里这三道菜的做法大致写到纸上，递给姜余。
姜余看着纸上内容，他一会儿皱眉思索，一会儿恍然大悟。
“这鸡蛋，豆腐，草鱼，肉丸子，原来还能这么做！”
顾文承笑眯眯的看着姜余，“怎么样，不错吧？”
姜余一下站起来，“我要去试试。”
顾文承愣了一下，“现在都快晚了，不如明天吧。”
姜余手里拿着纸皱着眉头，一脸纠结的道：“可是，若是我睡不着。”
看着小余这副样子顾文承哪里还能狠下心，只能舍命陪君子了。
“来，咱们两个人一起。”
……
顾文承在一边烧火指挥，姜余直接开始上手做法。
就先做那到最容易做的肉沫蒸蛋。
先把鸡蛋在碗里搅散，往一个空碗里放盐，往碗里倒入热水把盐冲化，热水和鸡蛋的配比是一碗半温水和一碗鸡蛋，把热水加入搅散的鸡蛋里，放入锅里蒸一盏茶的时间。
然后便是炒肉沫，猪肉切成沫，放入锅里炒香，加入酱油调色，然后加入清水炖煮。
紧接着加入少量的盐调味，再加入胡萝卜丁，然后便是用淀粉勾芡，少量多次，出锅前来几滴香油增香。
此时鸡蛋蒸好，把炒好的肉沫倒在鸡蛋上，最后点缀上绿色的小葱，一道美味十足的肉沫蒸蛋就算是做好了。
姜余看着这碗鸡蛋肉沫羹，拿出勺子舀一勺，放入嘴里。
一股浓郁的肉香直冲口腔，紧接着便是鸡蛋羹的味道，香而软滑，只要轻轻一抿，口中的肉沫鸡蛋便流向喉咙。
“好吃。”姜余惊讶的看向眼前这碗肉沫鸡蛋糕。
姜余以往吃到的鸡蛋羹，总会觉得鸡蛋糕带着一些鸡蛋的腥味，但是眼前这道肉沫蒸蛋则完全没有一点腥味。
鸡蛋和肉沫的味道相辅相成，甚至达到了一加一大于二的效果。
不多的一份肉沫蒸蛋很快便被人二人解决完了。
