穿到中世纪当牧师(71)
郫县豆瓣酱的主料就是蚕豆、面粉、辣椒和食盐，乔里做的是酱香味的豆瓣酱，那辣椒就可以不放，而蚕豆和面粉，他家里都有不少了，就只有食盐，他家有的只是黑盐，又苦又涩，为了不影响豆瓣酱的口感，乔里特地找牧师说明了情况，表示他想借用一点厨房的精盐，又或者是他愿意拿麦子来换。
塞登斯领地不产食盐，领民们平时用的黑盐大部分都是去切尔西村庄的官方盐铺买的，而那些官盐，基本上是男爵派商队去产盐的地方买回来，再高价卖给治下的领民，黑盐都这么贵了，精盐的品质比黑盐更好，可想而知，它的价格会有多高。
乔里也就是靠着盘火炕挣了不少粮食和钱币，这才舍得拿小麦出来换一点精盐回来做豆瓣酱，他一个极其喜欢享受食物的人，但目前还是不舍得买精盐回去做菜。
好在约书亚牧师现在极其相信乔里对食物产生的各种古怪想法，非常慷慨地借一小块精盐石给他，只是表示乔里说的豆瓣酱做好了，他也要尝尝味道。
约书亚牧师现在是他的老师，大家都是在教堂一起用餐的，就是牧师不说这句话，乔里做好了豆瓣酱，当然也是要搬去教堂厨房使用的。
等回到家，乔里把精盐放好，就跟乔妮、珍妮一起把煮熟的蚕豆，用木棍捣到酥烂。
杰克森带回来的那两大包干蚕豆，这几天都被老奥尔、希尔和珍妮三人拿水泡开后剥掉了豆皮，老蚕豆剥皮后就是蚕豆瓣了。
乔里昨天又让她们今天早点起来，把泡了一夜的蚕豆瓣拿出来煮熟，这样他早上一回家就可以进行下一步——制霉。
蚕豆瓣煮熟后很容易捣烂成豆糊，摊开蚕豆糊晾凉，就可以加入面粉搅拌均匀，再把蚕豆面和一和，紧接着就把它捏成小孩巴掌大小的面团，放在草席上，用布盖好，接下来一个星期就是等这些豆饼发霉了。
“乔里哥哥，这些豆饼用布盖好就可以做好豆酱了吗？什么时候可以吃啊？”小珍妮看见乔里拿了一块布把做好豆饼盖住，就问他了。
“没那么快就做好豆酱的，你应该还要等一个月才能吃得到豆酱。”乔里告诉她，“这些豆饼要用布盖七天，期间不能把布掀开。刚好我现在大部分时间都待在教堂，没办法看着这些豆饼。珍妮，你能不能帮帮我看着它们，不要让别人掀开布去看这些豆饼？”豆饼在发酵过程中，是不能把布掀开的，不然豆饼着凉了就会发不好霉。
“好啊，乔里哥哥，我一定会好好看着它们的。”珍妮郑重地保证道。
乔妮这时候也出声了，“乔里，我也会帮忙看的。”
“是啊，乔里，你就放心吧，我们一定会帮你看着的。”希尔摸着肚子，对乔里笑道:“有我们在，一定不会让人碰你的东西。”
“恩，那就麻烦你们了。”乔里对她们道:“时间也不早了，我就先回教堂了，你们今天一大早就起来忙了，先休息一下吧。”
“你去吧，不用担心我们，家里现在很好。”
…
没过多久，乔里就回到了教堂。
他从侧门出来，拐了一个弯，打开门就进去温室了。
现在外面挺冷的，屋内因为一直烧着火炕，反倒没那么冷，就属于常温。
屋内现在只有管事的次子罗斯，和约书亚牧师的表侄欧文，他们两个身份都算挺好的，头脑比村子里的同龄人聪明，又学过一些算数，认得一些字，所以他们学起手艺来，很快就掌握住了诀窍。
当然，达伦的学习速度比他们更快，虽然他平时不声不响的，一直在刻意地降低自己的存在感，但是乔里挺关注他的，自然也就观察到了他学习能力强，领悟力也高，并且非常有韧劲。
因为温室一直要人看着火炕里的火势，加上时不时地还要加水、排水，他们五个人基本是是轮着来休息的，有时候人的毅力会敌不过正常的生理作息，夜里的睡意一来，难免会打瞌睡。
但埃尼奥、欧文、罗斯他们均表示，他们从来没有看见达伦这个奴隶在夜里打瞌睡，他只有去了隔壁的火坑上，才会真正闭上眼睛睡觉，反倒是他们几个有几次夜里打了瞌睡，幸好有达伦及时叫醒他们，不然火炕上的新粮食可就要出差错了。
也正是因为这个原因，哪怕达伦在身份上是乔里的奴隶，但看在他及时叫醒罗斯他们，挽救了新粮食的种植，再加上乔里对待达伦的态度一向不错，经常亲自给他的伤腿换药，所以罗斯他们对待达伦，并不会像对待领主奴隶那样，动不动就是大声呼喝，把他使唤得脚不沾地，他们现在更像是拿对待其他自由民那样的态度来对待他。
“日安，乔里阁下。”罗斯一看见乔里进来，就笑着跟他打招呼。
“日安，乔里阁下。”欧文也紧跟其后，对乔里十分亲近地打招呼。
他们会喊乔里叫做“乔里阁下”，这个比较尊敬的称呼，也是很正常的。因为罗斯跟欧文分别是村庄两位顶层老爷的家属和亲戚，身份上比一般的自由民要高，在乔里还没有成为牧师前，不用像下等人那样，喊他“老爷”或者“小老爷”。
“阁下”这个称呼，既包含了尊敬，又不会贬低自己的地位。
更何况那些红薯藤扦插后，非但没有枯萎，反而长得绿油油的，这证明了火炕上种植物的办法确实是可行的，那乔里就是教他们手艺的老师。罗斯他们两个当然会想要亲近乔里，好把手艺学得更好一些。再说现在乔里还是教士，是约书亚牧师的正式学生，以后前途可大着呢，他们俩想跟乔里打好关系，喊他一句“阁下”，是很理所当然的事情。
乔里把木门关上，转头也对着他们微微一笑，“日安，罗斯，欧文。”
“我今天晚了一点过来，没出什么问题吧？”乔里问他们。
“没有问题。”罗斯告诉他，“你看上面的藤叶还是长得好好的，看起来多精神啊。”
第58章 一份鸡蛋饼
乔里仔细检查了红薯藤的生长情况，再给它们浇了一些水润润根须，然后他就跟罗斯他们两个一起，用小木铲给田垄翻翻土，给泥土透透气。
等把常规工作都做得差不多后，乔里打开木门朝外面看了下日头，判断现在大概是10点多，厨房那边也是时候该准备午饭了。
要说起来，原本罗斯他们几个的饭菜都是各自的家庭准备好，再拿过来教堂给他们吃的。不过乔里发现这样做太麻烦了，而且现在是冬天，食物温度下降得快，人在大冬天吃冷食，很容易引起腹泻，所以他就建议约书亚牧师让厨房那边帮忙准备他们四人的伙食。
鉴于乔里的面子，外加新粮食的重要性，约书亚牧师很快就同意了乔里的建议。
当然了，罗斯他们的伙食肯定不会照着牧师或者教士的标准来准备的，但起码他们每天的伙食都是干净又热乎的，还管饱。
目前他们四个的主食基本上还是豆子和燕麦，因为他们整天烧炕，所以乔里也经常让他们喝白萝卜汤清火，偶尔也喝一点肉汤尝尝荤腥，吃上一次馒头换换口味。这样的伙食，在冬天也是很不错了，算是比上不足，比下有余。
