夫郎弱小可怜但能吃(149)

　　蟹黄包子，亦有包子铺因此得盛名。
　　但香辣蟹和蟹炒年糕，却是很多人闻所未闻的。
　　吃蟹吃鲜，却要裹上香辣的滋味，岂不暴殄天物？
　　这是一部分人的想法。
　　而蟹炒年糕，则是因为这个搭配在当地人看来过于奇怪。
　　齐南县人印象中的年糕，是过年时常吃的黄年糕，秦夏用来炒螃蟹的年糕，却是专门买来的南地特产水磨年糕。
　　螃蟹剁成块，蟹腿全都拍出裂纹方便入味，裹上一圈生粉，下锅油炸。
　　取大量的葱姜蒜切成细末，煸出香味后放入炸过的螃蟹，到了这一步，烹入花雕、糖盐和酱油，只听油锅刺啦刺啦地数声响过，已经能嗅到这道菜的味道。
　　锅内倒开水烧沸，放入切成片的年糕煮软，等待小火收汁。
　　盛入盘中的蟹炒年糕，最后还要淋一层炸螃蟹余下的油，一下子整道菜的色泽都好像亮了一度，浓稠的汤汁浸入蟹肉和年糕当中，鲜美绕舌，味厚难忘。
　　与此同时，拆好的两大碗蟹黄蟹肉又送了进来。
　　秦夏快速用猪油炒了一锅蟹粉，差不多能做七八份的拌面。
　　几道菜送到大堂，引得食客们纷纷把眼珠子黏在传菜的伙计身上。
　　“那道菜是不是咱们点的？”
　　“我觉得像。”
　　“我后悔没点蟹炒年糕，看起来真不错。”
　　“带着壳子，吃起来费劲，还是蟹黄拌面更好。”
　　食客们你一言我一语，各有各的口味。
　　而要说空气里哪一道菜的味道最烈，绝对非香辣蟹莫属。
　　“彭管事，螃蟹这么吃能好吃？”
　　有人闻着隔壁桌的辣味都往外冒口水，不是馋的，单纯是被那股香料的霸道给激的。
　　“怎么不好吃？”
　　彭征举着一根螃蟹腿，上面的蟹肉已经剥开了一部分，他一口下去，像是吃了块大肥肉，眼睛都眯了起来。
　　“你们尝尝就知道了。”
　　果然吃辣口菜，还得来秦记。
　　香辣蟹里不止有螃蟹，还有开了背的河虾，过油之后虾壳已经炸开，用嘴轻轻一拽就能褪下来。
　　比起软嫩的蟹肉，虾肉更弹一些，适合慢慢地嚼，每一口都能嚼出滋味来。
　　彭征今天不是自己来的，还带了夫郎和两个孩子。
　　他们全家都算是能吃点辣的，尤其是他的小儿子，和他这个亲爹最像。
　　不过五六岁的年纪，已经拿着一块红通通的香辣蟹啃了半天了，虽然啃两口就喝一次水，把茶盏外面都蹭上的油，可也挡不住他对这道菜的喜欢。
　　“不行了，太辣了。”
　　彭家夫郎“嘶”了两声，被这道菜惹出一身的汗，他叫住路过的伙计。
　　“我记得你家有一道甜汤，叫什么来着？是用玉米做的，给我们上一份。”
　　邱川立刻道：“您说的是玉米羹吧？小的这就去给您加上。”
　　还不忘顺便推荐，“几位客官要是觉得辣，不妨要一壶奶茶，牛乳最是解辣。”
　　“小爹，我要喝奶茶！”
　　稍微大点的哥儿也出了声。
　　“好好好，那就上一壶。”
　　“玉米羹您还要么？”
　　“都要。”
　　转瞬又加了两个菜，彭家夫郎不禁道：“真不怪秦记生意好。”
　　反正他们以前去别的食肆，从没有吃着吃着还要再叫菜的时候，可在这里，就好像不多吃几样就白来了似的。
　　吃完结账，因为螃蟹贵，没进雅间也吃了小二两银子。
　　回家的路上经过六宝街，两个孩子吵着要去甘源斋买点心吃。
　　彭家夫郎看过去，发现甘源斋今日在门口支了个摊子，围了好多人。
　　他不爱凑热闹，彭征却在后面轻轻推了他一下，“来都来了，咱们也去看看。”
　　彭家夫郎无奈，只好跟上。
　　“卖月饼嘞——奶黄月饼——云腿月饼——兔儿冰皮月饼——”
　　这都什么跟什么？
　　好些凑上来的人和彭家人一样不明所以，月饼来来回回不就是什么豆沙的五仁的，怎么今年还冒出这么多花样了。
　　眼见又有人上前，伙计白枣堆出一脸的笑。
　　“客官，这都是我们甘源斋今年新出的月饼，保管您以前没吃过，拿回去自家吃可以吃个新鲜，装匣子走亲访友保管不掉面儿！”
　　说罢就端过一个盘子，上面是切成小块的月饼，上面插着牙签。
　　“不买也能尝，尝好了您再买！”
　　一碟子试吃很快被瓜分一空，彭征和夫郎各自多拿了一块给孩子，
　　“奶黄月饼，好像是用蛋黄做的？吃起来甜里带点咸滋滋，倒是不腻。”
　　“你再尝尝云腿的，我估摸着是火腿做的。”
　　白枣一听，当即道：“您是行家，这月饼还真是用南腿做的。”
　　“火腿做月饼？那不成火烧了。”
　　有人看着牙签上插的试吃，一边嘀咕一边塞进嘴里。
　　“这味儿……”
　　他品了半天，没想好用什么言语来描述，但是不得不说，挺喜欢的。
　　于是半点不犹豫，直接上前问道：“这个怎么卖的？”
　　三样新鲜口味的月饼，都自有喜欢的人。
　　喜欢沾点荤的买云腿月饼，里面的火腿肉是使蜜腌过的，外皮酥松，内馅咸香。
　　喜欢蛋奶香的买奶黄月饼，直接掰开可以瞧见里面的奶黄馅并非完全凝固，旁边填的则是莲蓉馅，不是普通的绿豆蓉，吃起来有莲子的清甜。
　　小孩子喜欢兔儿冰皮，冰皮是用白糯米做的，点了红溜溜的小眼睛，形状玲珑可爱，吃起来新奇又香软。
　　兴奕铭在铺子里扒拉着算盘，拍拍富态的肚子，乐成了弥勒佛。
　　眼看月饼出一炉卖一炉，托从秦夏那里买来的这些新鲜方子的福，他们甘源斋的生意是越来越好了。
　　现在看来，多亏去年自己犯馋，去秦家小食摊买了那一份铁板豆腐，因而结识了秦夏。
　　不然哪里还有后面的好事。
　　仲秋夜，人人都回家中团圆。
　　做完午间的生意，秦夏给食肆和食堂的伙计们都放了假。
　　一人发了五钱银子、一盒月饼还有螃蟹。
　　邱家兄妹和庄星没地方去，郑杏花主动提出带着他们回家过节。
　　秦夏当然也没独自一人在家过，而是喂过狸奴后带着大福去了柳家，还没进门就闻到了饭菜香。
　　“干娘，豆子，我来了！”
　　“小夏哥！”
　　柳豆子跑出来开门，肩膀头上还顶了只白猫。
　　这只猫是当初借住在秦家的白猫下的崽，一窝四只，都被人聘走了，方蓉听说后也去抱了一只。
　　说是色白如豆腐，看着亲切，秦夏本以为这只狸奴要叫豆腐了，哪成想……
　　“西施，你先下去！”
　　柳豆子把它往地上赶，前脚狸奴一落地，后脚大福就追了上去，它在家和狸奴玩惯了，但凡看见就要上去招惹。
　　很快一大一小两团白色就扭在了一起，秦夏收回视线，见怪不怪。
　　柳豆子拍拍身上的猫毛，接过秦夏手里的东西。
　　“小夏哥，我娘说今天不让你下厨，你就在屋里等着吃。”
　　“没错，今天做的都是我的拿手菜。”
　　方蓉听见声音，从灶房探出半个身子。
　　秦夏拎起手里的螃蟹迎上前，“干娘，螃蟹怎么吃？”
　　“清蒸吧，我可搞不来你们那些个花样，把螃蟹给我，别的你不用管了。”
　　方蓉接走螃蟹，不许秦夏迈进灶房的门槛。
　　八月十五要拜月，柳家的院子里摆了条案，供了香烛、果子和糕点，还有斋饭和茶汤，秦夏也往上添了一碟子月饼，把自己也暂且算进了柳家人里。
　　方蓉准备晚食的时辰早，没坐一会儿就上菜了。
　　一桌子大鱼大肉，全都是家常做法，但喷香扑鼻。
　　秦夏帮着布菜，顺口道：“干娘，做这么多哪里吃得完？”