夫郎弱小可怜但能吃(175)

　　转了一大圈的两人都被晒得眯起眼，仲蔡察言观色，适时开口，请二位主子进屋吃茶、尝春盘。
　　茶是一种名茶，号玉露，因京中贵人喜饮，茶肆多有售，按照品相分为三六九等。
　　庄子上的玉露并非上等的好茶，却也是今年的新茶。
　　玉露茶以清鲜闻名，香气袭人。
　　秦夏颇为喜欢，连品几口，虞九阙看在眼中，想着该去遣人寻一些正经的明前玉露来才是。
　　茶饮两盏，布好膳桌，春盘就登场了。
　　秦夏发觉这仲庄头实在很懂做人，这一桌菜以春盘为首，尽是些春日鲜蔬，或是庄子里养的鸡鸭鱼虾，没有半点金贵菜色。
　　既能展现他管庄子的用心，也不至于令人觉得他荷包甚鼓，居然掏得起银钱去采买水陆珍鲜。
　　也算他歪打正着，无论是秦夏还是虞九阙，爱吃的就是这一口。
　　春日馔春盘的习俗古已有之。
　　往前数两朝，春盘还有个别名叫“五辛盘”，是要在立春当日，搭配五种辛味菜蔬，杂拌到一起。
　　既要取辛味，就少不得葱、蒜、韭等，配以蓼蒿、芥辛，想想就好吃不到哪里去。
　　也有地方用藕和豌豆，韭菜换成韭黄，再加点粉丝，习俗就是这样在演变中，越发接近大众的口味。
　　到了大雍，辛辣的葱姜已经成了炒春菜的佐料，春盘里的菜色，则囊括了应季的蔬菜和山间的野菜。
　　春饼圆圆一只，温度正好，秦夏取筷子将一张春饼放在盘中，夹进蔬菜，卷成了一个漂漂亮亮的“小包袱”，送去了虞九阙眼前。
　　秦夏卷的饼，素来是恰到好处，两口就能吃掉一个，底端也不会漏，即使上手也不见狼狈。
　　虞九阙吃完，有样学样，也给秦夏卷起来。
　　春盘外，尚有一条清蒸黄鱼、一盘白灼河虾、一盘炒鸡片、一只拆开的熏鸭，还有菠菜炒豆皮、豆芽炒鸡蛋。
　　主食的米饭备得足足的，显然仲庄头就算没见过虞九阙，也得过吩咐，知晓这位督公食量不凡。
　　吃罢一餐，盘碟撤去，仲蔡复来请安。
　　说是特备了晨起初采的春菜若干、活蹦乱跳的鱼虾各一筐、野雉鸡、野兔、竹鼠各数只，还有嫩嫩的头茬红樱桃。
　　他已知秦夏是个庖厨，当然要投其所好。
　　庄子上别的没有，能吃的管够。
　　田里没有的，山里也有，田地有主，大山无主。
　　“这时节已有樱桃了？”秦夏颇有兴致地问道。
　　仲蔡答曰：“往年这时节樱桃还没熟，皆因暖得早些。这批樱桃是野樱，就生在庄子附近的山上，早前去惊觉不少已经红了，方才特命了人去现摘了不少过来。樱桃这东西娇贵，放一夜就变了色，入不得口了。”
　　说话间就有婢子送来一盘洗好的樱桃，小巧如珠，红艳可人。
　　秦夏和虞九阙各尝了几粒，是野樱桃特有的味道，果味十足，甜中带一点微微的酸，饭后吃倒是颇为解腻。
　　回程路上。
　　马车里小哥儿害起饭困，歪歪斜斜地倒在秦夏的肩膀上。
　　在这里他不用端着督公的架子，想什么躺就怎么躺。
　　而秦夏则在把他扶到一个舒服的姿势后，就透过车帘，一直望着车外缓缓后退的景色。
　　在盛京待了不到月余，他已经有些喜欢上这座城池。
　　齐南县虽令人安心，到底太小，不像这里，街上甚至能看见高鼻深目的胡人。
　　这种包容和开放、繁华和喧嚷，令灵魂来自现代的秦夏更能感到亲近。
　　由郊外回转，经城门入内，午后的街道可谓是一天里最安静的时候。
　　小贩们在日头下没精打采地叫卖，喊两声就要打一个哈欠。
　　在这种令人昏昏然的氛围里，秦夏听见有个姐儿在叫卖油条。
　　“炸油条！三文钱一根的油条！”
　　“炸油条！三文一根，五文两根嘞！”
　　叫了没两声，暂且停了，取而代之的是一个汉子不快的言语。
　　“你这油条何时出锅了，早就软塌了，不如一文一根卖予我。”
　　京城什么东西都贵，一捆柴火都要花钱买，一文一根的油条，连本钱都赚不回，这一点秦夏十分清楚。
　　因而这里的油条，新鲜出锅的能卖到五文一根，用油用白面，如汉子半臂多长。
　　那姐儿也着急了。
　　“这位大爷，一文一根着实卖不了，您要是想要，我让您一文，两文一根可好？”
　　“爷爷我是差你那一文钱么？就是看不得你这小妮子拿软塌的油条糊弄人！一文一根，你究竟卖不卖？”
　　听到这里，已经是仗势欺人了。
　　秦夏掀开大半车帘，交代了随车走的护卫两句。
　　怀中的虞九阙也听见了声响，睁开眼睛。
　　很快护卫回转，手里还和拎鸡崽子一样，拎着个瑟瑟发抖的汉子。
　　“老爷，如何处理此人？”
　　那汉子看着眼前精致的马车，深知自己惹上了天大的麻烦，吓得尿意顿生。
　　秦夏有心替那姐儿出头，具体的处理却不好拿捏，总不能下令把这人打一顿赶走吧？
　　这就轮到了虞九阙。
　　“送去兵马司，观此人言行，八成是个惯犯。”
　　京中设三处兵马司衙门，职责类似县城街道司。
　　这等无赖进去逛一圈，保管出来老老实实。
　　汉子一听，自己不就是想讹几根油条罢了，再往前，也不过是顺两个烧饼，趁乱摸一把人群里姐儿的屁股……好吧，还偷过几回钱袋，怎么就要去兵马司了！
　　他□□一抖，一股腥臊气蔓延开来。
　　拎着他的护卫嫌弃至极，又怕他污了主子的眼，赶紧快步将人带离了。
　　秦夏则下了马车，掏出银子买油条。
　　卖油条的姐儿把刚刚的一幕看在眼里，对着秦夏俯身便拜。
　　“多谢恩公出手相助。”
　　“不必多礼。”
　　秦夏虚扶她一把，“你这篮子里还有多少油条，我都要了。”
　　姐儿掀开篮子上的盖布，里面还有二十根油条。
　　确实是因为午间炸得没卖掉，她不得不降价叫卖，只图回本。
　　“恩公都拿去，不要钱。”
　　秦夏看她的打扮，衣裳虽是细布，可已经很久了，仔细看袖口还打了补丁。
　　天子脚下，也有贫民。
　　他伸出手，只让她收银子，二十根，六钱银。
　　给的是一块碎银，姐儿掂量一把，只多不少。
　　见秦夏没有改主意的意思，姐儿只得对着他的背影再拜了下去。
　　又张望着马车离开的方向，断定恩公是进了内城。
　　她攥紧手中银，暗道下回要去内城转转，若有机会，她想让恩公尝到新鲜出炉的热乎油条。
　　凉油条即使在市井无赖眼里，都是不值钱、可以压价的东西。
　　是以谁也想不到，秦夏会把这一大包油条带进灶房，竟然还要用其做晚食的菜色。
　　灶房里的杂役们得了任务，将从庄子带回来的河虾剥去虾壳，挑去虾线，剁成虾茸。
　　这一步，秦夏特地叮嘱要用刀背剁，不然虾肉就容易剁成一堆泥，口感全无。
　　虾茸成了后，秦夏取了两个鸡蛋的鸡蛋清，倒入虾茸中，加入盐、葱姜水，以及一点他用紫菜和虾皮等自己磨的“味精”。
　　调味完毕，反复抓匀，撒点生粉，成品即是自制虾滑。
　　秦夏洗了一遍手，将手上的虾腥味洗掉后，开始切油条。
　　油条是两股合在一起的，先行拆开，再行切段，以小勺将虾滑仔细填入油条段中。
　　填好后，两头抹匀，浅扑一点生粉，锅内倒油，小火慢炸。
　　皆因油条本就是炸物，这个火候把握不好，里面的虾滑没熟，外面的油条却要焦了。
　　下一步不需要很久，出锅时原本软塌的油条恢复了酥脆，颜色金黄可口。
　　秦夏摆了盘，配一碟自己闲时用菜油和蛋黄做的简易版蛋黄酱。
　　“这道菜叫油条虾。”
　　秦夏尝了半个，同虞九阙讲道：“其实应当再加点果子更好，在我家乡，时兴在里面加菠萝。”