夫郎弱小可怜但能吃(58)

　　包括之前他姐柳英子害喜，吃什么都吐, 实在没办法了，也是托人往城里送信，说别的都不惦记, 就惦记娘家的一口酸菜。
　　这样的酸菜若是和冬日里肥美的大草鱼烩成一锅……
　　柳豆子赶紧抹了一把嘴角, 总觉得口水已经快滴答到脚面上了。
　　秦夏看他那没出息的样子, 笑着把用完的磨刀石放到一旁。
　　只有他自己知道，今天想着做酸菜鱼, 纯粹是因为之前跟虞九阙许诺过。
　　而自家又没有现成的腌酸菜，与其来柳家讨一棵, 不如直接在这里做了，大家一起吃。
　　等到草鱼被柳豆子处理干净后，秦夏就开始片鱼了。
　　硕大的草鱼占满了木墩子，磨得雪亮的菜刀从鱼尾下刀，在柳豆子还没反应过来时，这把刀已经从鱼尾走到了鱼头，切下来一大片完整的鱼肉。
　　柳豆子张大嘴巴。
　　紧接着秦夏把鱼翻了面，如法炮制地又切下一块鱼肉，剩下的鱼头、鱼骨斩作大块，丢进一个大碗。
　　“豆子，帮我舀一瓢水。”
　　“哦，好！”
　　柳豆子回过神，提过水桶，拿起葫芦瓢。
　　一瓢水倒进碗中，来回两次，秦夏洗干净了鱼头、鱼骨上的血水。
　　这期间柳豆子已经抱着酸菜从土缸那边回来了。
　　“小夏哥，你看这棵成不？”
　　酸菜都差不多，没什么可挑的。
　　得了秦夏的首肯，柳豆子就又去打水洗酸菜了。
　　秦夏拿过刚刚切下来的大片鱼肉，手起刀落，剔出两片鱼骨，再将剩下不带刺的鱼肉，切成厚薄一致的鱼片。
　　柳豆子看得眼都花了，感慨道：“小夏哥，这刀在你手里，怎么就和长了眼睛似的？”
　　在他看来，把鱼切成片应该不难，难的是每次下刀前都不需要犹豫，仿佛全凭直觉！
　　秦夏一抬手，将鱼片转入碗中。
　　“所有技艺的道理都在于四个字，熟能生巧，刀功自然也不例外。”
　　回想他以前在家学厨的时候，练刀功的那段时间从早到晚都站在灶台前，土豆都不知道切了多少个，直接导致酸辣土豆丝是他做得最熟练的一道菜。
　　鱼片准备好了，下一步就是上浆。
　　很多人在这一步，直接将生粉和鱼片搅合在一起，就是大错特错。
　　鱼肉加盐、料酒抓拌，自然而然就会出浆，末了再将水淀粉和一个蛋清，往一个方向搅动上劲，这样出来的鱼片才嫩滑又不失嚼劲。
　　还有其他菜要准备，切好的酸菜与鱼片暂时放去旁边。
　　今天的晚食，秦夏预备做四菜一汤一甜品，酸菜鱼和风干鸡就占了两个菜了，余下再做两个素菜，打一个蹄花汤。
　　而这桌菜除了酸菜鱼外，重头戏其实在甜品上。
　　当看到秦夏从篮子里端出一大盒长得很像嫩豆腐的白色长条方块时，柳豆子不禁屏住了呼吸。
　　“小夏哥，这是什么？”
　　假如说打眼一看会误以为是豆腐，但动动鼻子，柳豆子就知道绝对不是了。
　　他家就是卖豆腐了，隔着二里地他都能分辨出豆子味，而这盒子里的东西……
　　柳豆子挠挠头，只觉得熟悉，却说不上来。
　　秦夏为他解惑。
　　“这是牛乳做的。”
　　柳豆子一拍脑袋，“我说这味道熟悉，原来是牛乳！”
　　牛乳他熟啊，城郊或是乡下都有养牛的农户，会来县城兜售牛乳或羊乳，主要卖给家里娶了夫郎，又添了孩子的人家，因为哥儿虽可以生育，却没有奶水。
　　所以娶了哥儿的门户往往分为几类：有钱人家会请奶娘，次一些的买牛乳羊乳，最穷的那些门户，都是直接拿米汤喂的。
　　可是牛乳归牛乳，牛乳又如何变成这等形状，他可就怎么也想不通了。
　　因为太稀奇，他进屋给方蓉和虞九阙送水时念叨几句，引得方蓉也出来看。
　　牛乳究竟是怎么变成的牛乳块，虞九阙倒是知道，秦夏在忙，他便讲给方蓉母子听。
　　“这是往牛乳里加了生粉和糖，搅匀后上锅用小火慢慢煮，一边煮一边继续搅，等到牛乳变得有些粘稠厚重，就是差不多了，在木盒里铺上油纸，满满倒上，放在外面冻两个时辰就成了。”
　　说起来容易，做的时候是真累。
　　因为稍微不留神，牛乳就会烧糊，秦夏和虞九阙换着用木勺子搅，足足花了将近三刻钟才算功成。
　　加上夜里端到室外冻起来后，他们就回屋睡觉了，虞九阙也还没尝过这道菜做好后的滋味，想来一定十分美味。
　　方蓉眼珠子都瞪圆了。
　　“我的天老爷，这是什么样的脑子，能想到牛乳能这么吃？”
　　秦夏知道方蓉误会了，以为这牛乳块是可以直接吃的。
　　其实直接吃也不是不行，要是有椰蓉，撒上一点就是现代面包店常见的“牛奶小方”。
　　想到这里，他便拿出两个牛乳块，切成小块分给面前三人。
　　“这样就能吃了，只不过再加一道工序就是另一种味道。”
　　三人齐齐尝了，别说，看起来像嫩豆腐，其实吃起来也像，当然非要细究的话，还是比豆腐要细腻多了。
　　“都不用动牙齿，一抿就咽下去了。”
　　这么一想，倒是可以给那些没牙的奶娃娃吃。
　　具体最后一道工序是什么，秦夏则卖了个关子。
　　“晚些时候做好，干娘就知道了。”
　　与虞九阙一起回到屋里，方蓉坐下后还挂着笑模样。
　　“小夏的厨艺是愈发好了，我现在是半点不担心你们年后要开的食肆，别看咱们县瞧着不起眼，其实有钱的多着呢！那些个老爷奶奶、公子小姐的，哪个不是会吃的，便是一道菜要几两银子，人家眼都不眨一下！”
　　一个地方，只有百姓安泰富庶，才会有商贾云集的热闹。
　　若是换了那些个穷乡僻壤，别说开食肆，恐怕一份铁板豆腐卖五文钱，也是没人要的。
　　秦夏能和夫郎过上好日子，她这个当干娘的也欣慰。
　　只是除了二人的生计，她这个当干娘的作为长辈，也少不得要关心关心别的方面。
　　她说得不算直白，但虞九阙现下也经历了几分“人事”，并非半点不懂了。
　　虽然实话不能实说，好在他本就是个哥儿，就算是真的和秦夏成事了，也不会那么快就有好消息。
　　虞九阙抿了口杯中茶，面露腼腆之色。
　　“昨日初一，我和秦夏跟着对门韦家夫妻二人，一道去文华寺了，观音堂那边……也一并拜了拜。”
　　文华寺观音堂里的观音，人人都说是“送子观音”，方蓉从前刚嫁到柳家时，也跟着她那短命的汉子去拜过，回来小半年就怀了大女儿柳英子。
　　原本当初求子的时候，方蓉就说不拘男女哥儿，只要是个娃娃她就喜欢，所以后来出了月子，就迫不及待地去还了愿。
　　她和齐南县大多数人一样笃信送子观音的灵验，眼下听虞九阙这么一说，就知道起码两个孩子是对子嗣之事上心的。
　　“干娘就是问问，你们都还年轻着呢，这事不急，我就是怕小夏那个混不吝的，过去玩心太重，现在若是再一门心思扑在生意上冷落了你，反而不好。”
　　虞九阙想到昨晚他和秦夏没羞没臊地胡闹，赶紧又喝一口水掩饰。
　　只是胡闹归胡闹，秦夏也讲了，他们做的那些个事是生不出娃娃的，这是为了虞九阙的身子考虑。
　　是以面对方蓉，虞九阙是又害臊，又心虚。
　　好不容易熬到晚食上桌，虞九阙好歹是不需要分出心思应付方蓉的某些问题了。
　　“碗筷给我吧。”
　　虞九阙从柳豆子手里接过餐具，绕着四方桌摆了一圈。
　　结束时，正赶上秦夏用布隔热，端着一个大碗过来上菜。
　　“这就是酸菜鱼？”
　　方蓉去灶房盛干饭了，虞九阙嗅到酸菜味就口舌生津，小声问了秦夏一句。
　　秦夏也小声回道：“我做得分量多，里面还有配菜，你一会儿尽管吃，不用怕不够。”