夫郎弱小可怜但能吃(211)

　　冬月里, 冷风卷过树梢，枯黄的叶片早已落尽。
　　举目四望，只见一片寒凉。
　　然而街头市井, 犹自热闹。
　　掀开道旁茶肆挡风的布帘子, 一股暖意袭来, 热茶汤上升起的白雾氤氲开来客的眉眼。
　　不远处的台子上, 请来的说书先生手抚醒木，正在眉飞色舞的讲一出关于上个月尾刚刚离京的，沙戎使团的故事。
　　这也是近来京城里最受欢迎的一篇书。
　　故事里有沙戎的野心勃勃，也有大雍朝臣的妙语连珠，更有当朝天子的圣明烛照, 还有的版本，连压根不存在的和亲公主都有了名姓。
　　有时戏说远比真实精彩许多，是以这故事一出, 每每逗能赢得堂下一片叫好。
　　“且听下回分解”说罢, 众人意犹未尽地端起茶盏, 记住的却不单单是故事里的跌宕起伏。
　　还有那说书先生口中花团锦簇，皇帝老儿和宫里娘娘才吃得的宫宴食单。
　　什么金银羹、玉灌肺、一品盅、梅花滴酥、莲房鱼包、脯雪黄鱼……
　　加上那些个参翅鲍肚, 上下八珍，数不胜数。
　　故事千变万化, 各有各的离谱夸张，夹杂在里面的这串“报菜名”倒是一如既往地没变过。
　　最让人印象深刻的，还要数其中的两道菜。
　　一道名为“九州攸同”，当中是霸气腾腾的飞龙戏珠，周遭汇聚九州之珍，馔玉炊金。
　　在说书先生的嘴里，这一道菜可是把沙戎使团臊得面皮发红。
　　区区沙戎，来日并入怏怏大雍版图，不过是一个小小州府罢了，勉强能在这道菜里占上一格。
　　也不知他们为何那般狂妄。
　　最招人馋的，则是“浑羊殁忽”，现下该称作“四海归一”了。
　　说是要用整羊套着整鹅、整鸡、整鸽子来烤，连着拆开四层，怕是好几个大汉合在一起才吃得完。
　　“天老爷嘞，这不得香飘十里！”
　　“这辈子何曾这般敞开吃肉过，小老儿能吃一次，进了棺材也能闭眼咯！”
　　大家凑在一起，喝着热茶，过着嘴瘾，却是心知肚明。
　　平头百姓罢了，纵使活一辈子，这等御膳都是吃不上一口的。
　　在这样明显掺杂着来自朝廷授意，一派喧腾的传唱里，南城的和光楼，声名又得一振。
　　因为有知情人透露，往宫宴之上敬献这两道大菜的庖厨，正是和光楼的掌柜秦夏。
　　“听说秦掌柜，还有一套御赐的金炊具呐！”
　　……
　　秦夏不知已有不少人心心念念，想看看那一套收在督公府内库里中的，有些怪模怪样的金菜刀和金锅铲。
　　他这几日心思不在生意上，刚忙完晌午这一阵便打算走，只是走之前还惦记着晚间有客人点了一道白扒广肚。
　　广肚就是鱼肚，白扒则是一种烹饪方式，和红扒相对，前者出锅后色白咸鲜，后者则是红亮味郁。
　　白扒多用于做海鲜，譬如鱼翅、鱼肚、鱼唇等，也有一道名菜称作白扒四宝的，原料是鸽蛋、鸽胸、鸽翅、鸽舌。
　　做广肚，有一句流传在庖厨界的俗话——三分在烹，七分在发。
　　虽然这道菜高阳学过，是在秦夏亲口说过可以出师的，但由于现今出入和光楼的贵客不少，以防万一，秦夏还是打算将广肚发好再走。
　　发制广肚，常见的方法有三，分别是水发、盐发和油发，其中油发最佳，水发最次。
　　而油发对广肚品质的要求也最高，若是品相平平，还真犯不上这么折腾，因为步骤实在是繁琐。
　　上来先要起一口油锅，油温到三成热时，直接将干广肚投入，使其因温油的缘故慢慢变软，取出后裁切成片，再浸入油中，文火慢炸，待至一面气泡，再行翻面。
　　听起来好像不难，实际操作起来，却要求油温一直保持在“不翻花”的程度，一旦油温升高，就要即刻将铁锅从火上挪走，待油温降下才能放回。
　　新手发广肚，往往拿捏不准，毁了上好的广肚。
　　炸好的广肚，切片膨发如多孔海绵，外不焦，肉已透。
　　从油锅中捞起，却还不算完，接下来倒入开水，浸泡一到一个半时辰，时辰到了后用清水洗上两三遍，这才是能下锅的食材。
　　做时用牛乳奶汤加花雕扒制，辅以笋片、菜心、南腿即成。
　　所以说，功夫都在前头。
　　“这样就成了，我要回家陪阿九，晚上酒楼就交给你们了。”
　　秦夏解下围裙，转到一旁洗手。
　　酒楼里的伙计都知道虞九阙这几日告了假，在家养病，遂各个保证酒楼的生意不会出岔子，好让他们的大掌柜赶紧回去。
　　秦夏也确实归心似箭。
　　此事还要从几天前说起。
　　大雍幅员辽阔，一年到头就没个安生时候。
　　这里有匪患，那处有雪灾，北地胡人犯边，南境夷民作乱。
　　还有成日里哭穷的户部，掏了赈灾的银子，就掏不出大军的粮饷，仿佛永远在拆了东墙补西墙。
　　虞九阙一朝被几个蠢蛋官员气得头昏脑涨，拍着桌子把人教训了一顿，起身时却是两眼一花，心头生悸，险些栽倒。
　　幸而被身边的两个内侍及时搀了一把，又被一拥而上的官员七手八脚地扶回座位上，不然怕是要当场摔出个好歹。
　　虞九阙本以为自己只是起得猛了，很快就能缓过来，哪知坐下后仍旧手抖眼花，冷汗湿透重衫，一旁奉来的热茶也喝不下去，转头就吐了出来。
　　这可把所有人都吓掉了魂。
　　此事惊动了皇上，当即点了太医来给虞九阙把脉，林林总总说了一堆，简单而言便是劳倦过度导致的心气不足，日久必然耗伤脏气。
　　“常人如此，尚且损身，何况督公现在是双身子的人，万万不可大意。”
　　虞九阙见此，也明白自己过于托大了。
　　顺势在皇上面前告病，请了回家静养的旨意。
　　原本自今上登基以来，他就已是风头大盛，人人都道他一人之下，权倾朝野。
　　再不趁机冷上一冷，前朝参他的折子，怕是早晚要海一般地将人淹了。
　　虞九阙告病归家，本是好事，然而几天下来，秦夏早就发现，督公大人在家和在朝，有一点是共同的，那就是不得清闲。
　　虽说减了不少案头公务，也告诉门房，谢绝一切来访，所有投来的拜帖都原路退了回去，可一些个要紧的事由，依旧会送到他的面前。
　　再加上虞九阙提督东厂，东厂手里何曾少得了案子？
　　一个个需要他来做主的，还都不是小事，管了这个就要管那个。
　　虞九阙自己也是个闲不下来的，想让他彻底抛开朝堂之事安稳休息，着实太难。
　　秦夏正是看透这一点，这些天都会提前归家，就近盯着小哥儿，有他在，小哥儿倒是能够彻底从政务中暂离，歇一歇成日里转个不停地脑子。
　　到和光院门前时，黄昏未至。
　　秦夏步履极快，进屋时裹挟进一身清寒。
　　他没急着往里走，而是脱下外袍后，弯腰在炭盆上方烤热了手，搓了搓掌心，这才转过脚尖，朝里屋行去。
　　里屋和外间隔着一道水精珠帘，影影绰绰，隔着帘子，秦夏一眼就看见了躺在床上的人在做什么。
　　下一刻，眉头拧起。
　　“这又不是你昨晚喊头晕的时候了，伤了眼，回头损了目力，你说不准年纪轻轻就要和那些个老学究一样用西洋镜了。”
　　虞九阙原本正拥着锦被，靠在床头，手里还拿着没来得及合上的文书，盘算着该往上添几笔什么字。
　　没想到秦夏回来得这般早，他动作一顿，指间的纸张跟着一抖，却已是来不及藏了。
　　只得一把合上，随手丢到一旁，好像这东西根本不重要似的。
　　“你回来，我便不看了。”
　　他见秦夏脸色不佳，迅速表态，态度称得上格外良好。
　　同时不忘使唤身旁的人把那些个文书折子信件书本，全数收到书房的匣子里去，顷刻间扫荡一空，左看右看，一片纸头都不剩。
　　待到床铺上干净了，侍候的人也打发走了，秦夏却也朝他身上倾来。